Johdanto
Yum Yum Sauce, ikoninen kermainen ja kirpeä mauste, jota usein löytyy japanilaisista pihviravintoloista, on ihastuttava lisä grillattuihin ruokiin. Tämä Arteflame-grilliin valmistettu versio sisältää tulessa paahdettua valkosipulia, joka antaa hienovaraisen savuisen kierteen, mikä lisää sen monipuolisuutta kastamiseen, tihkumiseen tai levittämiseen.
Ainesosat
- 1 kuppi majoneesia
- 2 rkl ketsuppia
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl sulatettua voita
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta (tai 1 paahdettu valkosipulinkynsi)
- 1 tl sokeria (valinnainen, makeuden vuoksi)
- 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen, lämpöä varten)
- 2-3 rkl vettä (konsistenssin säätämiseksi)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta valkosipulinkynsi (kuoreen) tasaisen keittotason viileämpään reunaan paahtamaan.
Vaihe 2: Paahda valkosipuli (valinnainen)
- Paahda valkosipulinkynttä 5-6 minuuttia välillä kääntäen, kunnes kuori on hiiltynyt ja sisällä oleva valkosipuli on pehmeää.
- Anna valkosipulin jäähtyä hieman, kuori ja muussaa se tahnaksi.
Vaihe 3: Sekoita kastike
- Sekoita kulhossa majoneesi, ketsuppi, riisiviinietikka, sulatettu voi, savustettu paprika, valkosipulijauhe tai paahdettua valkosipulitahnaa ja sokeri.
- Sekoita tasaiseksi ja hyvin sekoitukseksi.
Vaihe 4: Säädä sakeutta ja makua
- Lisää vettä vähitellen, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.
- Maista ja säädä mausteita lisäämällä sokeria makeuden lisäämiseksi, etikkaa mausteisuuden lisäämiseksi tai cayennepippuria lämmön lisäämiseksi.
Vaihe 5: Tarjoile tai säilytä
- Käytä Yum Yum -kastiketta välittömästi grillattujen katkarapujen, kanan tai vihannesten dippinä.
- Säilytä mahdolliset jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 viikko.
Vinkkejä
- Mukauta lämpöä: Lisää cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun tai jätä se pois, jos haluat miedomman version.
- Tasapainoiset maut: Säädä sokeria ja etikkaa löytääksesi täydellisen makean ja kirpeän tasapainon.
- Valkosipulin ystävät: Lisää paahdetun valkosipulin määrää saadaksesi rohkeamman maun.
Muunnelmia
- Yrtti Yum Yum -kastike: Sekoita joukkoon hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia saadaksesi yrttisen vaikutuksen.
- Citrus Yum Yum -kastike: Lisää tilkka tuoretta sitruuna- tai limemehua kirkkauden lisäämiseksi.
- Honey Yum Yum -kastike: Korvaa sokeri hunajalla saadaksesi luonnollisen makeuden.
- Smokier Yum Yum -kastike: Lisää ripaus nestemäistä savua parantaaksesi syvyyttä.
- Mausteinen Yum Yum -kastike: Sekoita joukkoon teelusikallinen srirachaa tai kuumaa kastiketta lisälämmön saamiseksi.
Pariliitokset
- Grillatut merenelävät: Täydellinen dippikastikkeeksi katkarapuille, kampasimpukoille tai hummerille.
- Kana: Tarjoile grillattujen kananreisien tai koivereiden kera kermaisen lisäyksen saamiseksi.
- Vihannekset: Ripottele päälle grillattua kesäkurpitsaa, parsaa tai bataattia.
- Riisi ja nuudelit: Käytä kastikkeena paistetun riisin tai soba-nuudeleiden kanssa, jotta saat täyteläisen maun.
Johtopäätös
Tämä Arteflame-tyylinen Yum Yum -kastike tarjoaa klassisen kermaisen, kirpeän maun savuisella vivahteella. Monipuolinen ja helppo valmistaa, se on täydellinen mauste grillatuille luomuksille.
