Johdanto
Tämä Smokin' Hickory BBQ -kastike on täydellinen sekoitus makeita, kirpeitä ja savuisia makuja. Sen kypsentäminen Arteflame-grillissä lisää aitoa, tulen suudelmaa kosketusta, mikä tekee siitä ihanteellisen kylkiluiden, kanan tai hampurilaisten lasittamiseen. Sen täyteläinen, hikkorisavustettu maku tuo grillin täydellisyyden maun jokaiseen puremaan.
Ainesosat
- 1 kuppi ketsuppia
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 rkl melassia
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1/2 tl nestemäistä hikkorisavua
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl sinappijauhetta
- 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen, lämpöä varten)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 rkl voita (valinnainen, rikkaus)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta pieni valurautainen paistinpannu tasaisen keittotason viileämpään reunaan valmistaaksesi hellävaraista ruokaa.
Vaihe 2: Yhdistä ainekset
- Kaada pannulle ketsuppi, omenaviinietikka, fariinisokeri ja melassi.
- Lisää Worcestershire-kastike, savustettu paprika, nestemäinen hickory-savu, valkosipulijauhe, sipulijauhe, sinappijauhe, cayennepippuri (jos käytät), suola ja mustapippuri.
- Sekoita seosta, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Vaihe 3: Kiehauta kastike
- Siirrä pannu hieman lämpimämmälle keittotason alueelle.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei tartu.
- Vatkaa halutessasi voita kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana saadaksesi silkkisen koostumuksen ja lisää täyteläisyyttä.
Vaihe 4: Säädä ja jäähdytä
- Maista kastiketta ja säädä mausteita, makeutta tai lämpöä mielesi mukaan.
- Jos kastike on liian paksua, sekoita joukkoon ruokalusikallinen vettä kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
- Ota paistinpannu pois grillistä ja anna kastikkeen jäähtyä hieman.
Vaihe 5: Tarjoile tai säilytä
- Käytä Smokin' Hickory BBQ -kastiketta välittömästi grillatun lihan kuorrutteena tai dippikastikkeena.
- Siirrä mahdolliset jäämät puhtaaseen, ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko.
Vinkkejä
- Lisää savuisuutta: Säädä hikkorinesteen savua vahvistaaksesi savun makua.
- Tasapainoinen makeus: Lisää ruskeaa sokeria tai melassia saadaksesi makeamman kastikkeen.
- Mukauta lämpöä: Lisää vielä cayennepippuria saadaksesi mausteisemman version.
Muunnelmia
- Mausteinen Hickory BBQ -kastike: Lisää chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa savun lämpöön.
- Maple Hickory BBQ -kastike: Korvaa melassi vaahterasiirappilla saadaksesi makeamman käänteen.
- Valkosipuli Hickory BBQ -kastike: Kuullota jauhettu valkosipuli pannulla ennen kuin lisäät muut ainekset.
- Bourbon Hickory BBQ -kastike: Lisää 1-2 ruokalusikallista bourbonia saadaksesi täyteläisen, juomaisen maun.
- Tangy Hickory BBQ -kastike: Lisää omenaviinietikkaa saadaksesi tangierisemman kastikkeen.
Pariliitokset
- Kylkiluut: Sivele reilusti vauvan kylkiluita tai porsaan kylkiluita grillauksen aikana.
- Kana: Käytä lasiteeksi kanan reisille, siipille tai koivereille.
- Hampurilaiset: Levitä hampurilaisten päälle saadaksesi rohkean BBQ-maun.
- Vihannekset: Ripottele päälle grillattua kesäkurpitsaa, munakoisoa tai maissintähkä.
Johtopäätös
Tämä Smokin' Hickory BBQ -kastike, joka valmistetaan Arteflame-grillissä, tarjoaa rohkeita, savuisia ja makeita makuja, jotka korostavat mitä tahansa grilliruokaa. Sen monipuolisuus ja syvyys tekevät siitä pakollisen grillauksen ystäville.
