Johdanto
Chimichurri on mausteinen, yrttikastike, joka sopii täydellisesti tihkutettavaksi grillatun lihan, vihannesten tai merenelävien päälle. Tämä Arteflame-grillissä valmistettu resepti sisältää kevyesti grillattua valkosipulia, joka antaa hienovaraisen savuisen vaikutelman, mikä parantaa tuoreen persiljan, oreganon ja punaviinietikan eloisia makuja.
Ainesosat
- 1 kuppi tuoretta persiljaa (hienoksi silputtuna)
- 2 rkl tuoreita oreganon lehtiä (pieneksi pilkottuna)
- 2 valkosipulinkynttä (grillissä paahdettua)
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl paprikahiutaleita (valinnainen, lämpöä varten)
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/4 tl suolaa (säädä maun mukaan)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta valkosipulinkynnet (kuorissaan) tasaisen keittotason viileämpään reunaan paahtamaan.
Vaihe 2: Paahda valkosipuli
- Paahda valkosipulinkynsiä 5-6 minuuttia välillä kääntäen, kunnes kuoret ovat hiiltyneet ja sisällä oleva valkosipuli on pehmeää ja tuoksuvaa.
- Poista valkosipuli grillistä ja anna sen jäähtyä hieman ennen kuorimista.
Vaihe 3: Valmista Chimichurri-pohja
- Sekoita kulhossa hienonnettu persilja, oregano ja paprikahiutaleet (jos käytät).
- Hienonna paahdettu valkosipuli hienoksi ja lisää se kulhoon.
Vaihe 4: Sekoita kastike
- Sekoita joukkoon oliiviöljy, punaviinietikka, savustettu paprika, suola ja mustapippuri.
- Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja kastike on hieman paksua.
Vaihe 5: Säädä ja tarjoile
- Maista chimichurria ja mausta halutessasi lisää suolaa, etikkaa tai paprikahiutaleita.
- Anna kastikkeen levätä 10-15 minuuttia, jotta maut sulavat.
- Tarjoile grillattujen suosikkiruokien täytteenä tai marinaadina.
Vinkkejä
- Tuoreet yrtit: Käytä tuoretta persiljaa ja oreganoa parhaan maun saavuttamiseksi.
- Tasapainoinen happamuus: Säädä etikkaa makusi mukaan.
- Lämmönsäätö: Lisää enemmän tai vähemmän paprikahiutaleita maustetason mukauttamiseksi.
Muunnelmia
- Citrus chimichurri: Korvaa punaviinietikka sitruuna- tai limettimehulla saadaksesi sitrusmaisen käänteen.
- Minttu Chimichurri: Lisää kourallinen tuoreita mintunlehtiä saadaksesi virkistävän maun.
- Kermainen chimichurri: Sekoita joukkoon lusikallinen kreikkalaista jogurttia saadaksesi kermaisen koostumuksen.
- Valkosipulin rakastajan chimichurri: Kaksinkertaista paahdettua valkosipulia saadaksesi rohkean, valkosipulisen maun.
- Smoky Chimichurri: Lisää ripaus savustettua paprikaa tai grillaa yrttejä hetken aikaa lisätäksesi savuisuutta.
Pariliitokset
- Grillatut lihat: Pirskota pihvin, kanan tai lampaan päälle saadaksesi raikkaan lopputuloksen.
- Meren antimet: Tarjoile grillattujen katkarapujen, lohen tai valkoisen kalan kanssa.
- Vihannekset: Ripottele päälle grillattua kesäkurpitsaa, parsaa tai paahdettuja perunoita.
- Alkupalat: Käytä leivän tai empanadan dippikastikkeena.
Johtopäätös
Tämä Arteflame-tyylinen chimichurri tarjoaa eloisia, yrttimaisia makuja, joissa on ripaus savuista syvyyttä. Tarjoillaanpa sitten kastikkeena, marinaadina tai dippinä, se on täydellinen tapa parantaa mitä tahansa grillattua ruokaa.
