Johdanto
Maapähkinäkastike on kermainen, pähkinäinen ja hieman makea kastike, joka sopii kauniisti grillatun lihan, vihannesten ja nuudeleiden kanssa. Sen valmistaminen Arteflame-grillissä lisää hienovaraista savun syvyyttä, joka kohottaa sen makua ja tekee siitä täydellisen upotettavan, tihkumisen tai heittelemisen.
Ainesosat
- 1/2 kuppia kermaista maapähkinävoita
- 1/4 kuppia kookosmaitoa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa tai fariinisokeria
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1/4 tl paprikahiutaleita (valinnainen, lämpöä varten)
- 1/4 kuppia vettä (säädä sakeutta)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta pieni valurautainen paistinpannu tasaisen keittotason viileämpään reunaan valmistaaksesi hellävaraista ruokaa.
Vaihe 2: Valmista maapähkinäkastikepohja
- Lisää esilämmitetylle pannulle jauhettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu.
- Sekoita joukkoon maapähkinävoi, kookosmaito, soijakastike, riisiviinietikka, hunaja (tai ruskea sokeri) ja seesamiöljy.
Vaihe 3: Kiehauta kastike
- Siirrä paistinpannu keittotason hieman lämpimämmälle alueelle ja sekoita seos tasaiseksi.
- Lisää vettä vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan samalla sekoittaen saadaksesi haluamasi koostumuksen.
- Jos käytät, ripottele joukkoon punapippurihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia sekoittaen usein, jotta se ei tartu.
Vaihe 4: Säädä ja tarjoile
- Maista kastiketta ja säädä makeutta, suolaisuutta tai mausteisuutta tarpeen mukaan.
- Ota pois grillistä ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Vaihe 5: Käytä tai säilytä
- Tarjoa maapähkinäkastike heti dippinä, kuorrutteena tai lorauksena suosikkigrilliruokiesi päälle.
- Säilytä jäännöksiä puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 viikko.
Vinkkejä
- Johdonmukaisuuden valvonta: Lisää vettä tai kookosmaitoa saadaksesi ohuemman kastikkeen tai hauduta pidempään saadaksesi paksumman koostumuksen.
- Lisää savuisuutta: Grillaa valkosipulia ja inkivääriä ennen jauhamista saadaksesi syvemmän maun.
- Mukauta lämpöä: Säädä paprikahiutaleita tai lisää ripaus srirachaa lisämausteeksi.
Muunnelmia
- Mausteinen maapähkinäkastike: Lisää 1 tl chilitahnaa tai tilkka srirachaa lämmittääksesi.
- Sitrusmaapähkinäkastike: Korvaa riisiviinietikka tuoreella limettimehulla saadaksesi kirpeän käänteen.
- Yrttimaapähkinäkastike: Sekoita joukkoon hienonnettua korianteria saadaksesi tuoreen, aromaattisen maun.
- Makea maapähkinäkastike: Lisää hunajaa tai fariinisokeria saadaksesi makeamman profiilin.
- Suolainen maapähkinäkastike: Lisää tilkka kalakastiketta saadaksesi suolaisen umami-lisäyksen.
Pariliitokset
- Grillatut vartaat: Tarjoile kanan, naudanlihan tai tofusatayn kanssa dippaukseen.
- Vihannekset: Ripottele päälle grillattua parsaa, kesäkurpitsaa tai paprikaa.
- Nuudelit: Sekoita riisinuudeleilla tai soballa saadaksesi nopean, maukkaan aterian.
- Salaatit: Käytä thai-vaikutteisen salaatin kastikkeena, jossa on tuoreita vihreitä ja rapeita vihanneksia.
Johtopäätös
Tässä Arteflame-maapähkinäkastikkeessa yhdistyvät kermaiset, pähkinäiset ja savuiset maut tarjoamaan monipuolisen ja herkullisen lisäyksen grillausohjelmaasi. Käytetäänpä sitä dippinä, lasiteena tai kastikkeena, se on varma tapa kohottaa grilliruokiasi.
