Rotisserie naudan sisäfileetä valkosipulin yrttikuorella Arteflame Grillissä
Naudan sisäfilee on yksi pehmeimmistä ja maukkaimmista naudanlihan paloista, ja sen kypsennys paistinpannussa lisää maun uskomattoman syvyyttä. Tässä reseptissä käytetään valkosipulin yrttikuorta parantamaan naudanlihaa, jolloin saadaan täydellisesti kypsennetty, mehukas ja maukas paisti.
Ainesosat
- 1 (4-5 lb) naudan sisäfilettä, leikattu
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 sitruuna kuorittuna
- Teurastajan lanka
Ohjeet
Grillin valmistelu
- Sytytä grilli: Esilämmitä Arteflame-grilli ja asenna pataliitin. Varmista, että grilli saavuttaa tasaisen keskilämmön, noin 375–400 °F.
Naudan sisäfileen valmistus
- Valmista yrttipohja: Sekoita pienessä kulhossa jauhettu valkosipuli, rosmariini, timjami, persilja, merisuola, mustapippuri, sitruunankuori ja oliiviöljy tahnaksi.
- Sido sisäfilee: Sido sisäfilee 2 tuuman välein teuraslankalla varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen ja säilyttääksesi muotonsa paistoprosessin aikana.
- Levitä yrttikuori: Hiero valkosipuli-yrttitahnaa tasaisesti naudan sisäfileen koko pinnalle ja paina se lihaan varmistaaksesi, että se kiinnittyy.
Rotisserie ruoanlaitto
- Vartaas sisäfilee: Varta vasten naudan sisäfileetä vartaalla varrelle ja kiinnitä se tiukasti piikkien avulla.
- Aloita paahtaminen: Aseta sylke pataliittimen päälle ja aloita pyörittäminen. Sulje grillin kansi, jos mahdollista, jotta lämpö säilyy.
- Kypsennä täydellisyyteen: Anna sisäfileen kypsyä jatkuvasti pyöritellen noin 45 minuutista 1 tuntiin tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 120 °F (harvinainen), 130 °F (keskiharvinainen) tai 140 °F (keskikokoinen).
Lepo ja palveleminen
- Lepää liha: Kun haluttu sisälämpötila on saavutettu, poista sisäfilee varovasti keittimestä ja anna sen levätä leikkuulaudalla vähintään 15 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen koko lihaan.
- Leikkaa ja tarjoile: Viipaloi sisäfilee paksuiksi medaljongiksi ja tarjoile heti, koristele halutessasi lisää tuoreita yrttejä.
Vinkkejä
- Lämpötilan valvonta: Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi sisälämpötilan täydellisen kypsyyden varmistamiseksi.
- Lepo: Naudanlihan antaminen levätä on ratkaisevan tärkeää sen mehukkuuden säilyttämiseksi.
- Voivalastus: Lisää täyteläistä makua voitelemalla sisäfileetä sulatetulla voilla kypsennyksen viimeisen 10 minuutin aikana.
Johtopäätös
Rotisserie naudan sisäfilee Arteflame-grillissä on näyttävä ruokalaji, joka sopii erinomaisesti erikoistilaisuuksiin. Valkosipulin yrttikuori lisää uskomattoman makua pehmeään, mehukkaaseen lihaan, mikä tekee tästä aterian, jota vieraasi eivät unohda.
Muunnelmia
- Mausteinen yrttikuori: Lisää yrttiseokseen murskatut punapippurihiutaleet saadaksesi mausteisen potkun.
- Sinappi-yrttikuori: Sekoita Dijon-sinappi yrttitahnaan saadaksesi kirpeän maun.
- Parmesan-yrttikuori: Lisää yrttiseokseen raastettua parmesaanijuustoa saadaksesi suolaisen, juustomaisen kuoren.
- Balsamico Glaze: Ripottele sisäfileen päälle balsamicoa juuri ennen tarjoilua saadaksesi makean, kirpeän lopputuloksen.
- Savustettu paprikakuori: Lisää savustettu paprika yrttiseokseen saadaksesi savuisen maun.
Pariliitokset
- Lisukkeet: Tarjoile paahdettujen perunoiden, grillatun parsan tai tuoreen vihreän salaatin kanssa.
- Viini: Yhdistä täyteläisen punaviinin, kuten Cabernet Sauvignon tai Merlot, kanssa.
- Kastike: Tarjoile piparjuurikerman tai punaviinikastikkeen kera.
