Pihvi Diane-kastike Arteflamella

Tekeminen Pihvi Diane kastike Arteflame-grillissä on ainutlaatuinen tapa lisätä rohkea, täyteläinen ja kermainen kastike täydellisesti grillattuihin pihveihin. Käyttämällä Arteflamen tasaista keittotasoa voit paistaa aineksia suoraan grillissä, jolloin kastike syntyy samalla kun kypsennät pihviäsi. Tämä resepti pitää kaiken ulkona ja antaa kastikkeelle savuisen, liekehtivän maun, joka sopii täydellisesti kaikkiin grillattuihin pihveihin.

Ainesosat:

• 1 rkl suolatonta voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 salottisipuli, hienoksi jauhettu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 kuppia konjakkia tai brandyä
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 1/2 kuppia naudanlihalientä
• 1/4 kuppia raskasta kermaa
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Aseta kasviöljyllä kostutetut lautasliinat polttopuut alle ja sytytä ne. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa korkean paistolämmön ja tasainen keittotaso on kuuma ja valmis.

2. Paista salottisipulia ja valkosipulia tasaisella pohjalla

Kun grilli on valmis, sulata voi ja oliiviöljy suoraan tasaisella pinnalla. Lisää jauhettu salottisipuli ja valkosipuli sulaneen voin joukkoon ja kuullota niitä tasaisella pohjalla pehmeäksi ja tuoksuvaksi, noin 2-3 minuuttia.

3. Lisää konjakki ja flambé (valinnainen)

Kaada varovasti konjakki tai brandy paistetun salottisipulin ja valkosipulin päälle. Jos haluat flamboida, kallista pannua hieman, jotta alkoholi syttyy. Anna liekkien polttaa alkoholin pois tai anna konjakin kiehua tasaisella pohjalla, kunnes se on puolittunut, noin 2-3 minuuttia.

4. Lisää Dijon-sinappi ja Worcestershire-kastike

Sekoita Dijon-sinappi ja Worcestershire-kastike suoraan salottisipuli-seokseen litteällä pohjalla. Käytä lastalla tai lusikalla sekoittaaksesi kaikki tasaiseksi. Keitä 1-2 minuuttia ja anna makujen sulautua.

5. Kaada joukkoon lihaliemi

Lisää seokseen naudanlihaliemi ja anna kiehua tasaisella pohjalla 4-5 minuuttia. Liemen tulee pienentyä hieman, sakeuttaen kastiketta ja tiivistäen makuja.

6. Viimeistele kermalla ja mausteilla

Vähennä lämpöä hieman siirtämällä kastiketta tasaisen kannen viileämmälle puolelle. Sekoita joukkoon raskas kerma ja anna kastikkeen kiehua vielä 2-3 minuuttia, kunnes se paksuuntuu ja muuttuu tasaiseksi. Mausta kastike suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.

7. Koristele tuoreella persiljalla

Kun kastike on paksuuntunut, sekoita joukkoon hienonnettua persiljaa tuoreuden saamiseksi. Persilja kirkastaa kastikkeen makuja ja tekee siitä täydellisen lisukkeen pihvillesi.

8. Tarjoile grillatun pihvin päällä

Lusikoi Diane-kastiketta juuri grillattujen pihvien päälle heti Arteflamen päältä. Grilli täyteläinen, kermainen kastike savuisella pohjasävyllä täydentää täydellisesti kypsennettyä naudanlihaa.

Vinkkejä pihvi Diane -kastikkeen keittämiseen Arteflamella

• Varo lämpöäsi: Tasainen keittotaso voi kuumentua erittäin kuumaksi, joten seuraa kastiketta tarkasti ja siirrä se viileämmälle alueelle, jos se alkaa haihtua liian nopeasti.
• Flamboi turvallisesti: Jos flamboi, muista pitää etäisyyttä ja käytä pitkää sytytintä alkoholin sytyttämiseen tai anna sen kiehua, jotta alkoholi palaa pois.
• Paista pihvi ensin: Voit grillata pihvejäsi keskiritilällä samalla kun valmistat kastiketta, jolloin niistä tulee täydellinen kuori.

Johtopäätös

Steak Diane -kastikkeen valmistaminen Arteflamessa lisää tähän klassiseen ruokaan rustiikkia ulkoilmaa. Kastikkeen runsas yhdistelmä sinappia, kermaa, konjakkia ja salottisipulia yhdistyy kauniisti savuisten, liekillä grillattujen pihvien kanssa, mikä tekee siitä hemmottelevan mutta yksinkertaisen tavan kohottaa ateriaasi.

Muunnelmia

1. Sieni Diane: Lisää kastikkeeseen paahdettuja sieniä saadaksesi maanläheisen maun.
2. Pippuri Diane: Lisää joukkoon murskatut pippurit mausteisemman, pippurisen kastikkeen saamiseksi.
3. Bourbon Diane: Korvaa konjakki bourbonilla lisätäksesi makeampaa, savuisempaa sävyä.
4. Herb Diane: Lisää monimutkaisuutta lisäämällä joukkoon ylimääräisiä tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia.
5. Valkosipuliraskas Diane: Käytä ylimääräistä valkosipulia saadaksesi voimakkaamman, suolaisemman maun.

Parhaat parit

• Grillattu ribeye tai filet mignon
• Paahdetut perunat
• Grillattua parsaa
• Valkosipuli perunamuusia