Perinteinen cheburek-resepti: rapea ja maukas paistettu lihaleivonnainen
Cheburek on monissa Itä-Euroopan ja Keski-Aasian maissa nautittu perinteinen ruokalaji, joka koostuu rapeasta, paistetusta leivonnaisesta, joka on täytetty maustetulla lihalla. Tämä suolainen herkku sopii täydellisesti grillaamiseen tai paistamiseen Arteflamen tasaisella keittotasolla. Pehmeän jauhetun lihan ja rapean kuoren yhdistelmä tekee siitä vastustamattoman!
Ainesosat
Taikina:
- 3 ½ kuppia yleisjauhoja
- 1 kuppi vettä
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tl suolaa
Täyte:
- 1 lb jauhelihaa tai lammasta (tai molempien sekoitus)
- 1 pieni sipuli, hienoksi pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ¼ kuppia vettä
- ½ tl kuminaa
- ½ tl paprikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna (valinnainen)
- Voita ruoanlaittoon (tai kasviöljyä haluttaessa)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista taikina
- Sekoita jauhot ja suola: Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola. Lisää vesi ja kasviöljy vähitellen.
- Vaivaa taikina: Sekoita, kunnes taikina sekoittuu. Vaivaa 5-7 minuuttia tasaiseksi. Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 30 minuuttia.
Vaihe 2: Valmista täyte
- Yhdistä liha ja mausteet: Sekoita jauheliha erillisessä kulhossa kuutioituun sipuliin, valkosipuliin, kuminaan, paprikaan, suolaan ja pippuriin. Lisää vesi, jotta seoksesta tulee mehukas. Sekoita joukkoon halutessasi tuoretta persiljaa saadaksesi lisämakua.
Vaihe 3: Muotoile Cheburek
- Jaa taikina: Kun taikina on levännyt, jaa se pieniksi, suunnilleen golfpallon kokoisiksi palloiksi.
- Rullaa taikina: Kauli jokainen taikinapallo ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on noin 6-7 tuumaa.
- Täytä cheburek: Aseta 2-3 ruokalusikallista lihatäytettä taikinaympyrän toiselle puolikkaalle, levitä tasaisesti, mutta jätä reunat puhtaiksi.
- Sulje cheburek: Taita toinen puolisko täytteen päälle ja luo puolikuun muotoinen muoto. Painele reunat haarukalla kiinni.
Vaihe 4: Kypsennä Cheburek
- Esilämmitä Arteflame-grilli: Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia. Varmista, että litteä keittotaso on valmis paistamista varten.
- Kypsennä tasaisella keittotasolla: Sulata voi (tai käytä kasviöljyä) tasaisella keittotasolla ja aseta cheburek kuumalle pinnalle. Paista jokaista cheburekia 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Poista lämmöltä: Kun olet valmis, poista cheburek grillistä ja anna sen levätä talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
Vaihe 5: Tarjoile
Tarjoile rapea cheburek kuumana, kerman kerman tai raikkaan salaatin kera täydelliseksi aterioksi!
Vinkkejä parhaalle Cheburekille
- Varmista, että grilli on tarpeeksi kuuma saadaksesi täydellisen rapean kuoren.
- Veden lisääminen lihatäytteelle varmistaa mehukkaan keskiosan kypsennyksen aikana.
- Voit kokeilla lammasta, naudanlihaa tai jopa näiden sekoitusta eri makuprofiileihin.
Muunnelmia
- Cheburek juusto: Lisää juustoraaste ja lihatäyte saadaksesi juustomaisen käänteen.
- Kasvissyöjä Cheburek: Käytä lihan sijaan paistettujen sienten, sipulien ja mausteiden seosta.
- Mausteinen Cheburek: Lisää täytteeseen ripaus paprikahiutaleita tai kuutioitua chilipaprikaa saadaksesi mausteisen potkun.
- Yrtti Cheburek: Lisää lihaseokseen erilaisia tuoreita yrttejä, kuten tilliä, korianteria tai minttua.
- Kana Cheburek: Vaihda naudan- tai lampaanliha jauhelihaan kevyempään versioon.
Parhaat parit
- Tuorekurkku- ja tomaattisalaatti
- Smetana tai tzatziki dippiin
- Marinoidut vihannekset tuovat kirkkaan kontrastin
- Juomaksi makea musta tee tai vaalea olut
