Louisiana grillatut sammakkojalat cajun -mausteella

Johdanto

Tuo Louisianan maut takapihallesi näillä täydellisesti grillatuilla, cajunilla maustetuilla sammakonkoivilla. Nämä savuiset ja mehukkaat sammakonkoipat vievät sinut suoraan lahdelle, marinoidut äärimmäisen arkuus, paistettu 1 000 F:ssa Arteflame-grillissä ja viimeistelty täydellisesti tasaisella keittotasolla.

Ainesosat

• 2 kiloa sammakonjalkoja
• 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• 2 rkl Cajun-maustetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis.

Vaihe 2: Marinoi sammakonkoipat

1. Yhdistä kulhossa sitruunamehu, jauhettu valkosipuli, sulatettu voi ja Cajun-mauste.
2. Lisää sammakonkoipat marinaadiin ja levitä tasaiseksi.
3. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia tai jopa 2 tuntia saadaksesi lisää makua.

Vaihe 3: Leikkaa sammakon jalat

1. Aseta marinoidut sammakonkoipat keskimmäiselle grilliritilälle 1000 F:een.
2. Paista kumpaakin puolta noin 1-2 minuuttia, jotta mehut lukkiutuvat ja muodostuu maukas kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt sammakonkoipat tasaiselle keittotason pinnalle.
2. Paista vielä 3-5 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 145 F. Poista ne, kun ne ovat 130 F:ssa, koska ne jatkavat kypsentämistä grillistä.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoa kuumana.
2. Nauti savuisista, mehuisista, täydellisesti maustetuista Louisiana-tyyliseistä sammakonreidistäsi.

Vinkkejä

• Voin käyttö öljyn sijaan parantaa sammakonreisien makua.
• Poista liha aina grillistä 15 F:ssa ennen tavoitelämpötilaa varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Lisää savuisuutta käyttämällä kovapuuta, kuten tammea tai hikkoria.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun: Lisää marinadiin ylimääräistä cayennepippuria ja ripaus kuumaa kastiketta.
2. Sitruuna valkosipuli: Lisää sitruunamehua ja lisää jauhettua valkosipulia saadaksesi mausteisen, aromaattisen käänteen.
3. Hunaja lasitettu: Lisää 2 rkl hunajaa marinaadiin saadaksesi hienovaraisen makeuden.
4. Kreoli-tyyli: Lisää marinaadiin sekoitus timjamia, oreganoa ja kuutioituja paprikaa saadaksesi rohkeita kreolimakuja.
5. Savuinen BBQ: Käytä savuista BBQ-hankaa ja voitele BBQ-kastikkeella grillauksen aikana.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä
• Voimaista valkosipulileipää
• Kreolityylinen riisi
• Jäähdytetty coleslaw
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc

Johtopäätös

Grillaus sammakonkoipat Arteflame-grillissä takaa täydellisen yhdistelmän savuista kypsää ja mehukasta arkuus. Tämä Louisiana-tyylinen resepti on täynnä makua ja jokaisen grillin ystävän pakko kokeilla.