Japanilainen grillattu ankanrinta yuzu -kastikkeella

Johdanto

Maistele japanilaistyylisen grillatun ankanrinnan herkkiä makuja kirpeän yuzu-kastikkeen kera. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme täydellisen kypsennyksen 1000 °F:ssa keskiritilällä ennen kuin saat ankan ihanteelliseen kypsyyteen tasaisella keittotasolla. Tämä käänteispaahtotekniikka varmistaa mehukkaan, murean lihan ja vastustamattoman rapean kuoren. Kirkas, sitrusmainen yuzu-kastike täydentää täyteläistä ankkaa tehden tästä unohtumattoman ruokalajin kaikille grillaajille.

Ainesosat

• 2 ankan rintaa (nahalla)
• 1/4 kuppia yuzu-mehua
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 rkl voita
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• Hienonnettu vihreä sipuli (koristeeksi)
• Seesaminsiemeniä (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes keskigrilliritilä saavuttaa 1000 °F ja tasainen keittotaso on tasaisesti kuumennettu.

Vaihe 2: Valmista ankka

1. Viipaloi ankanrintojen nahka ristikkäin leikkaamatta lihaan.
2. Mausta molemmin puolin reilusti suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 3: Paista ankka

1. Aseta ankanrinta nahkapuoli alaspäin keskiritilälle 1-2 minuutiksi, jotta saat syvän kullanruskean kypsymisen.
2. Käännä ja paista toiselta puolelta 1-2 minuuttia.
3. Siirrä ankanrintapalat tasaiselle keittotasolle ja sijoita ne lähemmäksi tai kauemmaksi lämmöstä tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.

Vaihe 4: Grillaa haluttuun kypsyysasteeseen

1. Anna ankan kypsyä tasaisella keittotasolla, kunnes se saavuttaa 130 °F:n sisälämpötilan (keskiharvinainen).
2. Poista ankka, kun sen sisälämpötila on 115 °F, koska se jatkaa nousuaan poistamisen jälkeen.
3. Anna ankan levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.

Vaihe 5: Valmista Yuzu-kastike

1. Sekoita pienessä kulhossa yuzu-mehu, soijakastike, hunaja, raastettu inkivääri ja seesamiöljy.
2. Sulata voi tasaisella keittotasolla ja lisää kastike.
3. Anna kastikkeen paksuuntua hieman sekoittaen, noin 1 minuutti.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Viipaloi lepäänyt ankanrinta ohuiksi jyviä vasten.
2. Valuta yuzu-kastiketta viipaleiden päälle.
3. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä.
4. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Anna ankan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, jotta se kypsyy tasaisesti.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Keitä kastike suoraan tasaisella keittotasolla välttääksesi ylimääräisten pannujen käyttämisen.
• Säädä tasaisen keittotason lämpöaluetta kypsennysnopeuden säätämiseksi.
• Anna lihan levätä aina ennen viipalointia, jotta mehu pysyy sisällä.

Muunnelmia

1. Mausteinen Yuzu-ankka: Lisää 1 tl chilihiutaleita tai Srirachaa yuzu-kastikkeeseen saadaksesi hienovaraisen lämpöpotkun.
2. Teriyaki lasitettu ankka: Korvaa yuzu-kastike teriyaki-kuorruteella saadaksesi täyteläisemmän, karamellisoituneen maun.
3. Miso-infuusio ankka: Lisää 1 rkl valkoista misoa kastikkeeseen saadaksesi syvemmän umami-profiilin.
4. Valkosipulivoi ankka: Sekoita jauhettu valkosipuli voin kanssa saadaksesi erityisen suolaisen maun.
5. Wasabi Yuzu ankka: Sekoita pieni määrä wasabia yuzu-kastikkeeseen saadaksesi rohkean, mausteisen käänteen.

Parhaat parit

• Höyrytetty jasmiiniriisi – imemään maukasta yuzu-kastiketta.
• Grillattua parsaa – loistava kevyesti hiiltynyt kasvislisä.
• Japanilainen suolakurkku – lisää virkistävää kontrastia.
• Lasillinen kylmää sakea – täydentämään sitrusmaista makua.
• Miso-keitto – lämmin, lohdullinen lisä.

Johtopäätös

Tämä japanilainen grillattu ankanrinta yuzu-kastikkeella on näyttävä ruokalaji, joka tarjoaa uskomattoman koostumuksen ja maun. Arteflame-grilli takaa maksimaalisen kypsymisen ja mehukkuuden vähällä vaivalla. Teetpä sitten vaikutuksen vieraisiin tai nautit kotitekoista gourmetruokaa, tämä resepti varmasti tyydyttää.