Japanilainen shio karaage - suola -grillatut kanan reidet

Johdanto

Koe aitoja Japanin makuja tällä yksinkertaisella mutta herkullisella Shio Karaagella. Mehukkaat kanan reidet on maustettu suolalla ja grillattu rapeaksi täydellisyyteen Arteflame-grillissä, jolloin saadaan kaunis kypsytys ja liha pysyy mureana ja maukkaana.

Ainesosat

• 4 luullista, nahkaa kanan reisiä
• 1 ½ tl merisuolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• ½ tl valkopippuria
• 2 rkl suolaamatonta voita
• 1 rkl sitruunamehua
• Valinnainen: hienonnettu vihreä sipuli koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut paperipyyhkeiden päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista kana

1. Taputtele kanan reidet kuiviksi talouspaperilla.
2. Ripottele tasaisesti molemmille puolille merisuolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta ja valkopippuria.
3. Anna kanan levätä 10 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät.

Vaihe 3: Kanan paistaminen

1. Aseta broilerin reidet nahkapuoli alaspäin keskiritilälle.
2. Paista noin 2 minuuttia, kunnes iholle muodostuu rapea, kullanruskea kuori.
3. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia.

Vaihe 4: Viimeistely tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetty kana tasaisen keittotason ulkopuolelle, jotta se valmistuu.
2. Lisää voita kanan ympärille parantaaksesi makua ja auttaaksesi säilyttämään kosteuden.
3. Keitä noin 8-10 minuuttia välillä käännellen, kunnes sisälämpötila on 160 °F.
4. Poista kana grillistä ja anna sen levätä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 165 °F.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Purista kanan päälle tuoretta sitruunamehua.
2. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.
3. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Taputtele kana aina kuivaksi ennen maustamista, jotta ihosta tulee rapea.
• Käytä korkealaatuista merisuolaa parhaan maun saavuttamiseksi.
• Anna kanan levätä ennen viipalointia, jotta se säilyttää mehunsa.
• Jos iho tarttuu grilliin, anna sille hieman enemmän aikaa – kun se rapistuu kunnolla, se irtoaa luonnollisesti.

Muunnelmia

1. Mausteinen Shio Karaage: Lisää mausteen joukkoon ripaus cayennepippuria ja teelusikallinen chilihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
2. Sitrushedelmiä infusoitu: Sekoita sitruunankuori ja yuzu-mehu mausteeseen saadaksesi tuoreen, sitrusmaisen maun.
3. Valkosipulivoi: Sulata lisää valkosipulivoita kanan päälle lepäämisen aikana saadaksesi täyteläisen, suolaisen maun.
4. Soijalasitettu: Voitele kana soijakastikkeella, hunajalla ja tilkka mirinillä kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana.
5. Yrttimaustettu: Lisää mausteeseen hienonnettu tuore rosmariini ja timjami lisäämään syvyyttä.

Parhaat parit

• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Grillattua shishito-paprikaa
• Japanilaistyylinen perunasalaatti
• Kylmä kurkkusalaatti seesamikastikkeella
• Kevyt, raikas japanilainen olut

Johtopäätös

Tämä japanilaistyylinen Shio Karaage on yksinkertainen, mutta täynnä makua.Arteflame-grilli varmistaa täydellisen kypsennyksen samalla, kun se lukittuu mehuihin. Kokeile eri muunnelmilla makusi mukaan ja nauti grillauksesta kuin ammattilainen!