Johdanto
Nämä Louisiana-tyyliset bourbon-lasitetut kylkiluut ovat täynnä savuisia, karamellisoituja makuja ja ne on grillattu hitaasti mehukkaaseen täydellisyyteen Arteflame-grillissä. Paistamalla ne 1 000 °F:ssa keskimmäisellä grilliritilällä ennen kuin kypsennät ne hitaasti tasaisella keittotasolla, saat pihviravintolalaatuisen kypsennyksen samalla, kun ne lukitsevat kaikki hämmästyttävät mehut. Bourbon-kuorrutus korostaa sianlihan luonnollista makua aavalla makeutta ja rikasta, syvää karamellisoitumista, mikä tekee näistä kylkiluista täysin vastustamattomia.
Ainesosat
- 2 telinettä porsaan kylkiluita
- 1/2 kuppia bourbonia
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kuppia ketsuppia
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 rkl suolatonta voita
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
- Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
- Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia, kunnes Arteflame-keittotaso saavuttaa optimaalisen grillauslämpötilan.
Vaihe 2: Tee bourbon-lasite
- Sulata tasaisella keittotasolla voi ja sekoita joukkoon bourbon, ruskea sokeri, soijakastike, ketsuppi, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja mustapippuri.
- Anna kastikkeen jähmettyä hieman välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu lasiteeksi.
Vaihe 3: Paista kylkiluut
- Aseta kylkiluut keskiritilälle ja paista 2-3 minuuttia per puoli 1000 °F:ssa, jotta mehut lukittuu sisään.
Vaihe 4: Kypsennä kylkiluut hitaasti
- Siirrä kypsennetyt kylkiluut tasaiselle keittotasolle ja aseta ne keskilämpöiselle alueelle.
- Voitele kylkiluut runsaalla Bourbon-kuorruteella.
- Kypsennä noin 90 minuuttia, käännä ja lasita uudelleen 20 minuutin välein.
Vaihe 5: Lepää ja tarjoile
- Poista kylkiluut, kun sisälämpötila saavuttaa noin 180 °F (muista, että ne jatkavat kypsymistä poistamisen jälkeen).
- Anna niiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
- Tarjoile kuumana lisäkuorrutuksen kera.
Vinkkejä
- Käytä vain aitoa kovapuuta saadaksesi parhaan savuisen maun.
- Kypsennä lähellä keskustaa nopeuttaaksesi kypsennystä tai lähellä reunoja säätääksesi lämpöä hellästi.
- Anna lasitteen karamellisoitua, mutta älä pala – säädä lämpövyöhykkeitä tarpeen mukaan.
Muunnelmia
- Mausteiset Cajun-kylkiluut: Lisää 1 rkl Cajun-maustetta ja 1/2 tl cayennepippuria kuorrutteeseen saadaksesi tulisen potkun.
- Honey Bourbon Ribs: Sekoita joukkoon 2 rkl hunajaa saadaksesi syvemmän makeuden ja kiiltävän lopputuloksen.
- Maple Bourbon Ribs: Vaihda ruskea sokeri vaahterasiirappiin saadaksesi savuisen makeuden.
- Valkosipulivoi Bourbon Ribs: Lisää valkosipulijauhetta ja 1 rkl jauhettua valkosipulia saadaksesi täyteläisen, voinen maun.
- Ananas Bourbon Ribs: Lisää 1/4 kuppia ananasmehua hedelmäisen, karamellisoidun maun saamiseksi.
Parhaat parit
- Grillattua bataattia
- Hiiltynyt maissintähkä
- Savuiset uunipavut
- Grillattua coleslawia
- Bourbonilla infusoitu persikkasuutari
Johtopäätös
Nämä Louisiana Bourbon-lasitetut grilliribsit ilmentävät täydellisen tasapainon makeita, savuisia ja suolaisia makuja täyteläisen bourbon-kuorrutuksen kanssa, joka karamellisoituu kauniisti Arteflame-grillissä. Nämä kylkiluut ilahduttavat kaikkia grillaajia, sillä ne kypsyvät täydellisesti 1000 °F:ssa ja kypsyvät hitaasti mehukkaaksi. Sytytä Arteflame-grilli ja valmistaudu tekemään vaikutuksen!