Japanilainen grillattu koko makrilli (Saba Shioyaki)

Johdanto

Maistele perinteisen japanilaistyylisen grillatun kokonaisen makrillin (Saba Shioyaki) rohkeita ja täyteläisiä makuja suoraan Arteflame-grillistasi. Tämä yksinkertainen mutta uskomattoman maukas ruokalaji on valmistettu maustamalla tuore kokonaisena makrilli suolalla, paahtamalla sitä korkealla kuumuudella olevalla keskigrilliritilällä ja saattamalla se hitaasti täydellisyyteen tasaisella parilalla. Tulos? Rapea, kullanruskea kuori, jonka sisällä on mehukas, täydellisesti kypsennetty kala. Tämä resepti yhdessä raastetun daikonin ja soijakastikkeen kanssa kirkkaan ja virkistävän kontrastin luo, tuo aitoja japanilaisia ​​makuja pöytällesi helposti.

Ainesosat

• 1 kokonainen makrilli (puhdistettu ja perattu)
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl suolatonta voita (paistamiseen)
• ½ kuppia raastettua daikon retiisiä
• 1 rkl soijakastiketta
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut öljyttyjen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli on täysin lämmennyt ja valmis kypsennettäväksi.

Vaihe 2: Mausta makrilli

1. Kuivaa makrilli talouspaperilla.
2. Ripottele merisuolaa tasaisesti kalan molemmille puolille hieroen sitä varovasti.
3. Anna kalan levätä noin 10 minuuttia, jotta suola parantaa sen makua.

Vaihe 3: Paista kalat

1. Aseta voi keskiritilälle 1000 F lämpötilaan ja anna sen sulaa.
2. Aseta makrilli keskiritilälle ja paista 1-2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu rapea kuori.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Siirrä kypsennetty makrilli litteälle keittotasolle lähemmäksi viileämpää reunaa.
2. Paista 5-7 minuuttia per puoli, kunnes kala on mureaa ja sen sisälämpötila saavuttaa 130 F.
3. Poista kala, kun se saavuttaa 115 F, koska se jatkaa kypsentämistä grillistä.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Levitä grillattu makrilli sivuun raastetulla daikonilla.
2. Pirskota daikonin päälle soijakastiketta saadaksesi lisää umami-makua.
3. Tarjoile sitruunaviipaleilla saadaksesi raikkaan lopputuloksen.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta makrillia parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Varmista, että grilli on erittäin kuuma ennen paistamista, jotta saat täydellisen rapean kuoren.
• Kalan siirtäminen litteän parilaan viileämpiin reunoihin auttaa sitä kypsymään tasaisesti palamatta.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi makrilli: Lisää jauhettu valkosipuli voin kanssa ennen kypsentämistä saadaksesi täyteläisen, aromaattisen maun.
2. Mausteinen japanilainen makrilli: Ripottele shichimi togarashia (japanilaista chilijauhetta) lisäpotkua varten.
3. Miso lasitettu makrilli: Sivele miso-tahnaa, miriniä ja soijakastiketta kalan päälle ennen grillaamista.
4. Sitrus soijamakrilli: Marinoi kalat yuzu-mehussa ja soijakastikkeessa saadaksesi mausteisen, virkistävän käänteen.
5. Teriyaki makrilli: Voitele kala kotitekoisella teriyaki-kastikkeella makean, karamellisoidun kuoren saamiseksi.

Parhaat parit

• Höyrytetty valkoinen riisi
• Miso keitto
• Marinoidut vihannekset
• Edamame
• Kylmä sake tai vihreä tee

Johtopäätös

Grillattu kokonainen makrilli (Saba Shioyaki) on herkullinen, perinteinen japanilainen ruokalaji, joka on helppo valmistaa Arteflamen grillissä. Täydellisen rapean ulkokuoren ja mehevän sisustuksen ansiosta tämä ruokalaji on yksinkertainen mutta maukas tapa nauttia mereneläviä parhaimmillaan. Yhdistä se kevyen puolen kanssa ja nauti Japanin mausta suoraan takapihastasi.