Grillattu Kroppkakor Arteflame Grillissä
Kroppkakor ovat perinteisiä ruotsalaisia perunamyyttejä, jotka on täytetty suolaisella sianlihan ja sipulin sekoituksella. Tyypillisesti keitetty versio lisää jännittävän käänteen grillaamalla ne Arteflame-uunissa saadakseen rapeaa, kullanruskeaa ulkoa ja pitää täytteen pehmeänä ja maukkaana sisältä. Puolukkahillon ja sulatetun voin kera tarjoiltuna nämä grillatut kroppkakorit tuovat pöytään ihastuttavan tasapainon tekstuuria ja makuja.
Ainesosat
- 2 lb tärkkelyspitoisia perunoita (kuorittuna ja keitettynä)
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 muna
- 1 tl suolaa
- ½ lb porsaan vatsaa tai pekonia kuutioituna
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 rkl voita (grillaukseen)
- Puolukkahilloa (tarjoilua varten)
- Sulatettua voita (tihkutukseen)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
Valmistele Arteflame-grilli syttämällä polttopuut kasviöljyllä kastettujen lautasliinojen päällä. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Käytä litteää parilaa kroppkakorin grillaamiseen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
Vaihe 2: Tee perunataikina
Soseuta perunat keittämisen jälkeen tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman. Sekoita isossa kulhossa perunamuusi, jauhot, muna ja suola. Vaivaa seos taikinaksi, kunnes se on tasaista ja notkeaa. Aseta sivuun.
Vaihe 3: Valmista täyte
Sulata tasaisella keittotasolla keskilämmöllä voita ja grillaa kuutioitua porsaan vatsaa tai pekonia hienonnetun sipulin kanssa rapeaksi ja karamellisoituneeksi, noin 5-7 minuuttia. Laita täyte sivuun jäähtymään.
Vaihe 4: Muodosta Kroppkakor
Ota pieni kourallinen perunataikinaa ja litistä se kämmenelle. Lisää keskelle lusikallinen sianliha-sipulitäytettä ja taita sitten taikina täytteen ympärille palloksi. Toista kunnes kaikki taikina ja täyte on käytetty.
Vaihe 5: Grillaa Kroppkakor
Sulata lisää voita litteällä parilalla. Laita muodostunut kroppkakor paistinpannulle ja grillaa niitä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes nyytit saavat kullanruskean kuoren. Varo, ettet täytä niitä liikaa, jotta ne eivät halkea.
Vaihe 6: Tarjoile
Siirrä grillattu kroppkakor tarjoiluvadille. Pirskota päälle sulatettua voita ja tarjoile puolukkahillon kera makean kirpeän kontrastin saamiseksi.
Grillausvinkkejä
- Grilli tekstuuria varten: Grillaamalla nyytit saavat niistä herkullisen rapean ulkokuoren ja pitävät sisältä pehmeänä ja mureana.
- Tasainen lämpö: Käytä Arteflamen ulkoreunaa kevyempään lämmitykseen välttääksesi kroppkakorin palamisen.
Johtopäätös
Ruotsalaisen kroppkakorin grillaaminen Arteflamella antaa näille perinteisille perunamyytille savuisen, rapean vivahteen. Kullanruskea ulkokuori yhdistyy täydellisesti suolaisen sianlihatäytteen ja puolukkahillon makeuden kanssa tehden tästä ruoasta jännittävän yhdistelmän perinteisiä ja moderneja tekniikoita.
5 muunnelmaa grillatusta Kroppkakorista
- Kasvissyöjä Kroppkakor: Vaihda sianlihatäyte paistettuun sieneen ja karamellisoituun sipulisekoitukseen kasvisvaihtoehtoon.
- Juustoinen Kroppkakor: Lisää pieni kuutio juustoa jokaisen mykyn sisään saadaksesi sulan, tahmean keskiosan.
- Mausteinen Kroppkakor: Sekoita porsaan täytteeseen ripaus chilihiutaleita tai hienoksi pilkottua jalapeñoa, jotta saat lämpöä.
- Yrtti Kroppkakor: Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai persiljaa taikinaan saadaksesi lisämakua ja tuoreutta.
- Lammas Kroppkakor: Käytä jauhettua lammasta täytteenä saadaksesi runsaamman, täyteläisemmän makuprofiilin.
Parhaat parit
- Puolukkahillo: Perinteinen makea ja kirpeä puoli, joka tasapainottaa kroppkakorin täyteläistä.
- Marinoituja kurkkuja: Lisää virkistävää rapeutta ja kirpeää kontrastia.
- Näkkileipä (Knäckebröd): Rapea puoli, joka sopii hyvin pehmeiden nyytien kanssa.
