Johdanto
Tämä grillattu porsaankyljyscaprese on ihastuttava käänne klassiseen italialaiseen Caprese-salaattiin. Mehukkaiden grillattujen porsaankyljysten päällä on sulatettua mozzarellaa, kypsiä tomaatteja, tuoretta basilikaa ja tilkka balsamicokuorrutetta. Tämä ruokalaji on kevyt, raikas ja täynnä makua, joten se sopii täydellisesti kesän ateriaksi tai ainutlaatuiseksi illallisvaihtoehdoksi.
Ainesosat
- 4 luutonta porsaankyljystä, noin 1 tuuman paksuisia
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl oliiviöljyä
- 4 viipaletta tuoretta mozzarellajuustoa
- 2 isoa kypsää tomaattia viipaleina
- Tuoreet basilikan lehdet
- 2 rkl balsamicokuorrutetta (kaupasta ostettu tai kotitekoinen)
Valinnainen: Kotitekoinen balsamicoglaze
- 1/2 kuppia balsamiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa tai fariinisokeria
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Sytytä Arteflame grillaa asettamalla tulipesään kolme öljyllä kostutettua paperilautasliinaa, pinoamalla polttopuita päälle ja sytyttämällä. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, jolloin keskiritilä paistaa hyvin.
Vaihe 2: Mausta ja grillaa porsaankyljykset
- Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja sivele kevyesti oliiviöljyllä.
- Ruskista porsaankyljykset keskiritilällä 2-3 minuuttia per puoli, jolloin muodostuu kaunis kultainen kuori. Siirrä litteälle parilalle ja lopeta kypsennys, kunnes sisälämpötila on 145 °F.
Vaihe 3: Päälle mozzarellaa ja tomaatteja
- Lisää siivu mozzarellaa jokaiseen porsaankyljykseen kypsennyksen viimeisen 1-2 minuutin aikana, ja anna sen sulaa hieman.
- Aseta siivu tomaattia sulatetun mozzarellan päälle lämmittäen sitä hieman parilalla.
Vaihe 4: Viimeistele tuoreella basilikalla ja balsamicolla
- Poista porsaankyljykset grillistä ja päälle kukin tuoreita basilikanlehtiä.
- Pirskota balsamicokuorruteella porsaankyljysten päälle ja tarjoile heti.
Valinnainen: Kotitekoinen balsamicoglaze
- Pienessä kattilassa, hauduta 1/2 kuppia balsamiviinietikkaa ja 1 rkl hunajaa tai ruskeaa sokeria keskilämmöllä välillä sekoittaen. Anna puolittaa, kunnes siitä tulee paksu lasite. Jäähdytä hieman ennen kuin kastelet porsaankyljysten päälle.
Vinkkejä
- Basilikan tuoreus: Lisää basilika juuri ennen tarjoilua säilyttääksesi sen kirkkaan värin ja maun.
- Lasitteen paksuuden säätö: Jos lasite on liian paksua, lisää tilkka vettä. Jos se on liian ohut, jatka hauduttamista, kunnes se saavuttaa haluamasi koostumuksen.
Johtopäätös
Grillattu porsaankyljys Caprese yhdistää parhaat italialaiset maut sianlihan täyteläiseen ja mehukkaaseen rakenteeseen. Tuore mozzarella, tomaatit ja basilika tasapainottavat sianlihan suolaisuutta, kun taas balsamicokuorrute lisää täydellisen ripauksen makeutta.
Muunnelmia
- Pesto Caprese: Levitä ohut kerros pestoa porsaankyljysten päälle ennen mozzarellan lisäämistä.
- Smoky Caprese: Lisää savustettua mozzarellaa saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
- Caprese perinnöllisillä tomaateilla: Käytä värikkäiden perintötomaattien sekoitusta eloisaan esitykseen.
- Mausteinen caprese: Ripottele paprikahiutaleita balsamicokuoreen päälle hieman lämpöä varten.
- Valkosipuli-basilika caprese: Lisää tuoretta hienonnettua valkosipulia balsamicokuoreen saadaksesi ylimääräinen makukerros.
Pariliitosehdotukset
Tarjoile porsaankyljyscaprese:
- Grillatut kasvikset, kuten parsa tai kesäkurpitsa
- Valkosipuliperunamuusia tai paahdettuja perunoita
- Tuore vihreä salaatti balsamiviinigrettellä
- Lasillinen Sauvignon Blancia tai Chiantia
