Grillattua simpukkajuustoa Arteflame Grillissä

Simpukkajauhe on klassinen, runsas keitto, joka sopii täydellisesti lohduttavaan ateriaan. Tämä resepti käyttää perinteistä simpukkajauhetta ja antaa sille savuisen käänteen grillaamalla simpukat Arteflame-grillissä ennen kuin lisäät ne kermaiseen liemeen. Tuloksena on runsas, maukas chowder, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

Grillatuille simpukoille:

• 2 tusinaa tuoretta simpukkaa, puhdistettu
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1/2 tl mustapippuria

Chowderille:

• 4 viipaletta pekonia, hienonnettuna
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 3 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioituna
• 3 kuppia simpukkamehua (pullotettu tai varattu höyryävistä simpukoista)
• 2 kuppia raskasta kermaa tai puolitoista
• 1 kuppi täysmaitoa
• 1 laakerinlehti
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna koristeeksi
• Osterikeksit tai rapea leipä tarjoiluun

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle. Grillaat simpukoita lisätäksesi savun makua jauhoon.

2. Valmistele simpukat

Sekoita puhdistetut simpukat sekoituskulhossa oliiviöljyllä, jauhetulla valkosipulilla, hienonnetulla persiljalla ja mustapippurilla.

3. Grillaa simpukat

Aseta simpukat suoraan Arteflame-grillin tasaiselle keittotasolle. Grillaa simpukoita 5-7 minuuttia tai kunnes ne aukeavat. Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea. Kun simpukat ovat valmiita, poista ne grillistä ja anna jäähtyä hieman.

Poista simpukan liha kuorista ja pilko se suupalan kokoisiksi paloiksi. Varaa grillauksen aikana vapautuva simpukan mehu ja laita sivuun.

4. Kypsennä pekoni ja vihannekset

Paista hienonnettu pekoni tasaisella keittotasolla rapeaksi.  Siirrä pekoni keittotason ulkoreunaan, jotta se pysyy lämpimänä.  Lisää hienonnettu sipuli pekonirasvaan, jossa keitit pekonin, ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista vielä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.  Yhdistä kaikki kattilaan.

5. Lisää perunat ja liemi

Lisää joukkoon kuutioidut perunat  kattilaan ja sekoita peittämään ne pekonirasvalla ja sipulilla. Kaada joukkoon simpukan mehu (mukaan lukien grillatuista simpukoista varatut) ja lisää laakerinlehti ja timjami. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

6. Lisää kerma ja simpukat

Sekoita joukkoon raikas kerma ja maito ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan hienonnetut grillatut simpukat ja keitetty pekoni. Keitä vielä 5-7 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

Jos tarjoat simpukkajuustoa paahtoleivän kera, voitele paahtoleipä ja aseta paahtoleipä voideltu puoli alaspäin Arteflamen keittotasolle.  Grillaa rapeaksi.

7. Tarjoile

Irrota laakerinlehti ja kauhaa kerma kulhoihin. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa osterikeksien tai rapealeivän kera. Nauti tästä lohduttavasta, savuisesta simpukkajuustosta suoraan grillistä!

Vinkkejä parhaasta grillatusta simpukkajuustosta

• Simpukan valmistus: Puhdista simpukat perusteellisesti ennen grillausta poistaaksesi hiekan.
• Grilli lämpötila: Grillaa simpukat keskilämmöllä, jotta ne eivät ylikypsy ja kuivuisi.
• Kermainen koostumus: Jos pidät paksummasta juustomassasta, voit muussaa osan perunoista kattilassa ennen kerman lisäämistä.

Johtopäätös

Arteflame-grillissä kypsennetty grillattu simpukkajuusto on herkullinen ja savuinen ote klassiseen ruokaan. Grillatun simpukan, rapean pekonin ja kermaisen liemen yhdistelmä muodostaa täyteläisen, maukkaan ja täydellisen kaikkiin tilaisuuksiin sopivan juustomassan. Tarjoa tämä juustoraaste rapeaa leipää tai osterikeksejä varten runsaaksi ateriaksi.

Muunnelmia

1. Maissi ja simpukkajuusto: Lisää tuoreita tai jäädytettyjä maissinjyviä juustomassaan makean ja suolaisen käänteen saamiseksi.
2. Mausteinen simpukkajuusto: Lisää ripaus cayennepippuria tai kuutioituja jalapeñoja saadaksesi mausteisen potkun.
3. Yrtti-infusoitu chowder: Lisää tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai rakuunaa, tuorejuustoon aromaattisen maun saamiseksi.
4. Simpukkasienijuusto: Sekoita joukkoon paahdettuja sieniä saadaksesi maanläheisen maun, joka sopii hyvin simpukoiden kanssa.
5. Kevyempi Chowder: Korvaa puolet kermasta broilerinliemellä kevyempään keittoon.

Parhaat parit

• Juoda: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, tai kevyen humalaoluen kanssa.
• Lisuke: Tarjoile yksinkertaisen vihreän salaatin tai paahdettujen vihannesten kanssa.
• Jälkiruoka: Tämän jälkeen nauti kevyt jälkiruoka, kuten sitruunapatukat tai hedelmätorttu.