Kahdesti keitetyt perunat Arteflame-grillissä
Johdanto
Kahdesti paistetut perunat ovat äärimmäistä herkkua – päältä rapeaa, sisältä kermaista ja juustomaista. Perunoiden grillaaminen Arteflamella lisää hienovaraista savumakua, joka korostaa tätä klassista ruokaa. Pehmeän perunamuusin, suolaisen pekonin ja tahmean juuston kanssa nämä kahdesti paistetut perunat sopivat täydellisesti mille tahansa grilli-aterialle tai runsaaksi itsenäiseksi annokseksi. Laitetaan grilli tuleen ja aletaan kokkaamaan!
Ainesosat
- 4 isoa ruskeaa perunaa
- 2 rkl oliiviöljyä (perunoiden päällystämiseen)
- 4 rkl suolatonta voita, pehmennetty
- 1/2 kuppia smetanaa
- 1/4 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa (jaettu)
- 4 viipaletta keitettyä pekonia, murskattuna
- 2 vihreää sipulia, hienonnettuna
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta ruohosipulia tai persiljaa (valinnainen koristelu)
Ohjeet
1. Esilämmitä Arteflame-grilli
Sytytä Arteflame-grilli liottamalla paperilautasliinat kasviöljyssä, asettamalla ne polttopuiden alle ja sytyttämällä grilli. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on keskilämmöllä.
2. Paista perunat
Voitele ruskeat perunat oliiviöljyllä ja ripaus suolaa. Aseta ne suoraan Arteflame-grilli tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa saadaksesi lisää lämpöä. Anna niiden paistaa 50-60 minuuttiakäännä ajoittain, kunnes se on kypsä, kun lävistetään haarukalla. Ota pois grillistä ja anna jäähtyä hieman. Vaihtoehtoisesti; keitä perunoita mikrossa 10 minuuttia, jotta ne pehmenevät. Tämä säästää paljon aikaa niiden grillaamisessa ja niiden kauhaamisessa.
3. Ota perunat pois
Kun peruna on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi, leikkaa jokainen peruna pituussuunnassa puoliksi. Kaavi perunan hedelmäliha varovasti pois jättäen 1/4 tuuman paksuisen kuoren. Laita kaavittu perunaliha isoon kulhoon.
4. Valmistele täyte
Lisää perunalihaan pehmennetty voi, smetana ja maito. Muussaa kermaiseksi ja tasaiseksi. Sekoita joukkoon 3/4 kupillista raastettua cheddarjuustoa, murennettua pekonia ja puolet hienonnetusta vihreästä sipulista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Täytä perunankuoret
Lusikoi perunamuusi takaisin perunoiden kuoriin, rypistele sitä hieman. Aseta täytetyt perunat takaisin tasaiselle keittotasolle lähemmäksi Arteflamen reunaa, jotta saat hellävaraisemman lämmön.
6. Lisää juusto ja paista uudelleen
Ripottele loput 1/4 kupillista raastettua cheddarjuustoa täytettyjen perunoiden päälle. Anna niiden kypsyä grillissä 15-20 minuuttiatai kunnes juusto on sulanut ja kupliva.
7. Koristele ja tarjoile
Kun perunat ovat kullanruskeita ja juustomaisia, poista ne grillistä. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla tai ruohosipulilla ja jäljellä olevalla vihreällä sipulilla. Tarjoile kuumana ja nauti!
Vinkkejä
- Grillivinkki: Jos perunat kypsyvät liian nopeasti, siirrä ne kauemmas keittotason keskustasta vähentääksesi lämpöä.
- Rapeammat kuoret: Jos haluat perunakuoret erityisen rapeiksi, voitele ulkopinta hieman oliiviöljyllä ennen toista paistoa.
- Savuinen Maku: Lisää savuisuutta kypsennä pekonia suoraan Arteflamen grillissä ennen kuin lisäät sen täytteeseen.
Muunnelmia
- Kermainen valkosipuli kahdesti paistettu peruna: Lisää paahdettua valkosipulia perunatäytteeseen saadaksesi kermaisen, valkosipulisen käänteen.
- BBQ-pekoni kahdesti paistetut perunat: Sekoita täytteeseen BBQ-kastiketta ja ripottele päälle pekonia ja cheddarjuustoa.
- Kasvissyöjä kahdesti paistettuja perunoita: Jätä pekoni väliin ja lisää paistettua pinaattia, sieniä tai grillattuja kasviksia.
- Buffalo Chicken kahdesti paistetut perunat: Sekoita paloiteltua grillattua kanaa ja puhvelikastiketta perunaseokseen saadaksesi mausteisen version.
- Tryffeli kahdesti paistetut perunat: Valuta tryffeliöljyä täytteeseen saadaksesi elegantin, maanläheisen maun.
Parhaat parit
- Grillattua pihviä, kanaa tai porsaankyljyksiä
- Grillatut vihannekset, kuten parsa tai paprika
- Tuore puutarhasalaatti sitruunavinegretteellä
- Lasillinen Chardonnayta tai vaaleaa punaviiniä
