Arteflame grillattu gulassi resepti

Johdanto

Gulassi on lohdullinen, runsas ruokalaji, jossa on runsaasti makuja ja historiaa. Perinteisesti hitaasti kypsennetty muhennos, tämä resepti antaa sille modernin käänteen valmistamalla sen Arteflame-grillissä. Grilli antaa naudanlihalle ja vihanneksille savuisen syvyyden luoden vankan ja maukkaan gulassin, joka sopii täydellisesti juhliin tai kodikkaan aterian nauttimiseen. Arteflamen monipuolisen keittopinnan avulla saat lihan täydellisen kypsennyksen ja kypsennä muhennos täydellisesti.

Ainesosat

• 2 lb naudanlihaa tai haudutettua naudanlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 isoa sipulia kuutioituna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl makeaa paprikaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl jauhettuja kuminansiemeniä
• 1 tl kuivattua meiramia
• 1 punainen paprika kuutioituna
• 1 vihreä paprika kuutioituna
• 4 isoa tomaattia kuutioituna (tai 1 purkki kuutioituja tomaatteja)
• 4 kuppia naudanlihalientä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 laakerinlehteä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
• Valinnainen: 1 kuppi perunaa kuorittuna ja kuutioituna

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Aloita Arteflame-grilli asettamalla grilliin kasviöljyllä kostutetut paperilautasliinat, pinoamalla polttopuita niiden päälle ja sytyttämällä tuli. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, jolloin syntyy kuuma grilliritilä ja sen ympärille lämmin tasainen keittotaso.

2. Paista naudanliha

Lorauta oliiviöljyä kuumalle keskiritilälle. Ruskista naudanlihakuutiot kaikilta puolilta. Korkea lämpö luo lihaan täyteläisen kuoren, joka lisää gulassiisi syvyyttä. Kun naudanliha on kypsynyt, siirrä se tasaisen keittotason viileämpään osaan.

3. Kuullota vihannekset

Lisää kuutioitu sipuli ja valkosipuli tasaiselle keittotasolle. Paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kullanruskeita, ja ne imevät itseensä maukasta naudanlihasta. Lisää sitten kuutioidut paprikat ja jatka kypsentämistä, kunnes ne alkavat pehmetä.

4. Yhdistä ainekset

Siirrä naudanliha takaisin litteän keittotason keskelle. Ripottele naudanlihan ja vihannesten päälle makeaa paprikaa, savustettua paprikaa, jauhettuja kuminoita ja kuivattua meiramia. Sekoita hyvin, jotta kaikki peittyy tasaisesti. Lisää kuutioidut tomaatit (tai säilötyt tomaatit), tomaattipasta ja laakerinlehdet. Kaada joukkoon lihaliemi ja varmista, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Jos lisäät perunoita, sekoita ne tässä vaiheessa.

5. Kiehauta gulassi

Siirrä seos tasaisen keittotason keskikuumaan osaan, tai jos käytät hollantilaista uunia, aseta se suoraan keittotasolle. Anna gulassin kiehua hiljalleen noin 1,5-2 tuntia välillä sekoittaen. Naudanlihan tulee olla mureaa ja makujen tulee sulautua täyteläiseksi, runsaaksi muhennoksi.

6. Mausta ja tarjoile

Maista gulassia ja lisää mausteita suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua. Kaada gulassi kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla. Tarjoile rapean leivän kanssa tai munanuudeleiden päällä.

Vinkkejä

• Polttava: Muista paistaa naudanliha hyvin. Tämä vaihe on ratkaiseva hyvän gulassin syvien, täyteläisten makujen kehittämiseksi.
• Kiehuvaa: Pidä gulassi kiehumassa matalassa lämpötilassa, jotta liha pehmenee hitaasti ja antaa makujen kehittyä täysin.
• hollantilainen uuni: Jos sinulla on valurautainen hollantilainen uuni, käytä sitä Arteflame-uunissa gulassin kiehumiseen säilyttäen tasaisen lämmön.

Johtopäätös

Gulassin keittäminen Arteflame-grillissä tuo esiin savuiset, voimakkaat maut, jotka nostavat tämän klassisen ruuan uusiin korkeuksiin. Täydellisesti kypsennetyn naudanlihan, aromaattisten mausteiden ja hitaasti kiehuvan yhdistelmä luo gulassin, joka on täyteläinen, runsas ja syvästi tyydyttävä. Täydellinen jaettavaksi, tämä ruokalaji lämmittää sinut sisältä ulospäin.

Reseptin variaatiot

1. Unkarilaistyylinen gulassi: Lisää 1 kuppi kuutioituja perunoita ja 1 rkl kuumaa unkarilaista paprikaa saadaksesi perinteisen kierteen.
2. Smoky Chipotle gulassi: Lisää 1-2 teelusikallista chipotle-jauhetta tai hienonnettua chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa saadaksesi savuisen, mausteisen potkun.
3. Kasvis gulassi: Lisää ylimääräisiä vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, porkkanoita ja sieniä saadaksesi runsaan, kasvispakatun version.
4. Oluessa haudutettu gulassi: Korvaa puolet naudanlihaliemestä tummalla oluella saadaksesi täyteläisen maltaisen maun.
5. Kermainen gulassi: Sekoita joukkoon 1/2 kupillista smetanaa tai crème fraîchea juuri ennen tarjoilua saadaksesi kermaisen, kirpeän lopputuloksen.

Pariliitokset

• Viini: Vankka punaviini, kuten Merlot tai Syrah, sopii hyvin gulassin syviin makuihin.
• Lisuke: Tarjoile rapealeivän, munanuudeleiden tai perunamuusin kanssa.
• Jälkiruoka: Yksinkertainen omenastruudeli tai runsas suklaakakku täydentää gulassin runsaita makuja.