Grillatut BBQ-kanan reidet maapähkinäkastikkeella Arteflamella

Johdanto

Vie BBQ-kanasi uudelle tasolle yhdistämällä se kermaisen, maukkaan maapähkinäkastikkeen kanssa. Kastikkeen runsas, pähkinäinen maku yhdistettynä grillattujen kanan reisien savuisuuteen luo uskomattoman tasapainon makeaa, suolaista ja hieman mausteista. Ruoanlaitto Arteflame-grillissä auttaa lukitsemaan mehut ja paistamaan täydellisesti keskiritilässä, kun taas litteä yläosa mahdollistaa hellävaraisen ja tasaisen kypsennyksen. Tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen missä tahansa kokoontumisessa!

Ainesosat

• 8 luullista, nahkaa kanan reisiä
• 1/4 dl kasviöljyä (grillivalmistukseen)
• 2 rkl voita (paistamiseen)
• 1 kuppi kermaista maapähkinävoita
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia limetin mehua (tuorepuristettua)
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl sriracha- tai chilikastiketta (valinnainen lämpöä varten)
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1/2 dl kookosmaitoa tai vettä (oikeaan kastikkeeseen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta korianteria tai vihreää sipulia

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Arteflamen valmistamista varten kaada kasviöljyä kolmeen paperilautasliinaan ja aseta ne grilliin. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia samalla kun valmistat kana- ja maapähkinäkastiketta.

2. Valmista maapähkinäkastike

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa maapähkinävoi, soijakastike, limetin mehu, hunaja, riisiviinietikka, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri ja sriracha lämmöksi (jos haluat). Lisää kookosmaitoa tai vettä vähitellen, kunnes kastike on tasaista, kermaista. Laita sivuun myöhempää käyttöä varten.

3. Mausta ja paista kana

Taputtele kanan reidet kuiviksi ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Sulata voi grillin keskiritilälle ja aseta broilerin reidet nahkapuoli alaspäin kuumalle ritilälle. Paista niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes kuoresta tulee kullanruskea ja rapea. Käännä reidet ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia.

4. Lopeta kypsennys tasaisella pohjalla

Paistamisen jälkeen siirrä kanan reidet Arteflamen tasaiseen yläosaan säätämällä lämpövyöhykkeiden mukaan (lähempänä keskustaa nopeuttaaksesi kypsennystä tai kohti reunaa, jos haluat hitaamman kuumuuden). Jatka reisien kypsentämistä noin 15-20 minuuttia välillä käännellen, kunnes sisälämpötila on 165 °F.

5. Kuorita maapähkinäkastikkeella

Viimeisten 5 minuutin kypsennyksen aikana sivele jokainen kanan reidet runsaalla kerroksella maapähkinäkastiketta. Anna kastikkeen karamellisoitua hieman kanan päällä, kun se lopettaa kypsennyksen, mikä parantaa makua.

6. Lepää ja tarjoile

Poista kana grillistä, kun se on saavuttanut 150 °F ja anna sen levätä 5 minuuttia. Sisälämpötila nousee täydellisyyteen tänä aikana. Koristele reidet tuoreella korianterilla tai hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile ylimääräisen maapähkinäkastikkeen kera puolelle dippausta varten.

Vinkkejä menestykseen

• Paistaminen makua varten: Aloita paistamalla broileria keskiritilällä, jotta se lukittuu kosteuteen ja saa rapeaa ihoa ennen kuin siirrät sen tasaiselle pinnalle.
• Tasapainota maapähkinäkastiketta: Säädä maapähkinäkastikkeen paksuutta lisäämällä tarvittaessa lisää kookosmaitoa tai vettä ja säädä maustetasoa sriracha-määrällä.
• Lepää ennen tarjoilua: Kun annat kanan levätä grillauksen jälkeen, mehut jakautuvat uudelleen, jolloin reidet ovat erityisen mehukkaita.

5 muunnelmaa BBQ-kanan reidistä maapähkinäkastikkeessa

1. Mausteiset maapähkinäkanan reidet: Lisää ylimääräistä chilikastiketta tai ripaus cayennepippuria saadaksesi mausteisempaa makua.
2. Sitruunaruoho maapähkinä kanan reidet: Lisää kastikkeeseen hienonnettua sitruunaruohoa saadaksesi aromaattisen Kaakkois-Aasialaisen kierteen.
3. Hunaja Inkivääri Maapähkinä kanan reidet: Sekoita maapähkinäkastikkeeseen ylimääräistä hunajaa ja tuoretta raastettua inkivääriä saadaksesi makean ja raikkaan maun.
4. Curry-maapähkinäkanan reidet: Sekoita teelusikallinen curryjauhetta tai thaimaalaista punaista currytahnaa maapähkinäkastikkeeseen saadaksesi täyteläisen, monimutkaisen maun.
5. Kookospähkinän kanan reidet: Käytä kastikkeessa kookoskermaa saadaksesi paksumman, kermaisemman ja runsaamman maapähkinäkastikkeen.

Parhaat parit

• Grillattuja kasvisvartaita tai hiiltynyttä parsaa
• Jasmiiniriisiä tai kookosriisiä
• Kurkkusalaatti kevyellä seesamikastikkeella
• Grillattuja ananasviipaleita limetinkuorella

Johtopäätös

Grillatut BBQ-kanan reidet maapähkinäkastikkeella ovat täydellinen yhdistelmä suolaisia, savuisia ja pähkinäisiä makuja. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat kauniisti kypsennetyt, mehukkaat kanan reidet, joita täydentää runsas maapähkinäkastike, luoden suussa sulavan aterian, josta tulee varmasti hitti.