Johdanto
Mehukkaat BBQ-kanankoivet, jotka on lasitettu runsaalla vaahtera-bourbon-kastikkeella, sopivat täydellisesti seuraavaan ruoanlaittoasi. Makean vaahterasiirapin ja savuisen bourbonin yhdistelmä luo herkullisen tahmean lasitteen, joka karamellisoituu kauniisti Arteflamella grillattaessa. Paistamalla koivet kuumalla keskiritilällä ja viimeistelemällä ne sitten tasaisella pohjalla, saat joka kerta täydellisesti kypsennetyt, mureat koivet.
Ainesosat
- 10 kanan koivet
- 1/4 dl kasviöljyä (grillivalmistukseen)
- 2 rkl voita (paistamiseen)
- 1/3 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
- 1/4 kuppia bourbonia
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- Tuoretta timjamia tai persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet
1. Sytytä Arteflame Grill
Valmista Arteflame-grilli kaatamalla kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja asettamalla ne grilliin. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes se saavuttaa optimaalisen lämpötilan koipien paistamiseen ja kypsentämiseen.
2. Valmista Maple Bourbon Glaze
Sekoita kulhossa vaahterasiirappi, bourbon, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, valkosipulijauhe ja savustettu paprika. Tämä lasite lisää täydellisen makeuden ja savuisuuden tasapainon kanaan kypsennyksen aikana.
3. Mausta ja paista broilerin koivet
Taputtele broilerin koivet kuiviksi ja mausta runsaasti kosher-suolalla ja mustapippurilla. Sulata voi grillin keskiritilällä. Laita koivet kuumalle keskiritilälle ja paista niitä noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes niissä on kaunis kullanruskea kuori.
4. Siirrä tasaiseen yläosaan ja lasitteeseen
Paistamisen jälkeen siirrä koivet grillin tasaiseen yläosaan, jossa voit säätää kypsennysnopeutta säätämällä lämpövyöhykkeitä. Sivele koivet vaahtera-bourbon-lasiteella ja peitä ne huolellisesti. Kypsennä koivet noin 15-20 minuuttia, välillä käännellen ja harsimalla lasiteella, kunnes ne saavuttavat 165°F:n sisälämpötilan.
5. Lepää ja tarjoile
Poista koivut grillistä, kun ne ovat saavuttaneet 150 °F ja anna niiden levätä 5 minuuttia. Tänä aikana jäännöslämpö kypsentää ne täydellisesti. Koristele tuoreella timjamilla tai persiljalla ja tarjoa ylimääräisen vaahtera-bourbonkuorrutuksen kanssa.
Vinkkejä menestykseen
- Paistaminen keskiarinalla: Aloita paistamalla kuumalla keskiritilällä mehujen lukitsemiseksi ja rapeaksi kuorimiseksi ennen kuin siirryt tasaiselle pinnalle.
- Harsi Usein: Harjaa koivet usein vaahteran bourbonlasiteella luodaksesi makukerroksia ja varmistaaksesi tahmean, karamellisoidun lopputuloksen.
- Lepää ennen tarjoilua: Kun annat kanan levätä grillistä, mehut jakautuvat uudelleen, jolloin lihasta tulee mureampaa ja mehukkaampaa.
5 muunnelmaa Maple Bourbon -rumputikuista
- Mausteiset Maple Bourbon -rumputikut: Lisää 1-2 teelusikallista cayennepippuria tai chipotle-jauhetta kuorrutteeseen saadaksesi makean ja mausteisen potkun.
- Yrtti-infusoidut vaahtera-bourbon-rumputikut: Sekoita tuoretta hienonnettua rosmariinia tai timjamia kuorrutteeseen saadaksesi aromaattisen käänteen.
- Maple Bourbon BBQ Wings: Käytä samaa lasitettä kanansiipeille säätämällä kypsennysaikaa niiden koon mukaan.
- Ginger Maple Bourbon -rumputikut: Lisää 1 ruokalusikallinen vastaraastettua inkivääriä kuorrutteeseen saadaksesi lämpimän, täyteläisen maun.
- Citrus Maple Bourbon -rumputikut: Lisää appelsiinin tai sitruunan mehu ja kuori kuorrutukseen saadaksesi kirkkaan, kirpeän nuotin.
Parhaat parit
- Grillattua bataattia vaahteravoilla
- Paahdettua ruusukaalia tai hiiltynyttä parsakaalia
- Tuore coleslaw omenasiiderivinegretillä
- Grillattua maissintähkä chili-limevoilla
Johtopäätös
Nämä grillatut BBQ-kanan koivet vaahtera-bourbon-kuorruteella ovat minkä tahansa takapiha-ruoan tähti. Arteflamen korkealla lämmöllä kypsennyksen ja tasaisella keittolevyllä kypsennyksen ansiosta saat joka kerta mehukkaita, pehmeitä koivet karamellisoituneella, maukkaalla lasiteella.
