Alaskan nuotio-grillattu soopalauskala ruskealla sokerilasilla

Ainesosat

• 4 Alaskan sablefish fileetä (6-8 oz kukin)
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1/2 tl mustapippuria
• Hienonnettu vihreä sipuli koristeeksi
• Seesaminsiemeniä koristeluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Valmista ruskea sokeri soijakuorrute

1. Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, soijakastike, sulatettu voi, valkosipuli, inkivääri, sitruunamehu ja mustapippuri.
2. Sekoita kunnes se on täysin sekoittunut ja aseta sivuun.

Vaihe 3: Paista soopeli

1. Aseta soopelifileet keskiritilälle 1 minuutiksi per puoli, jotta saat kullanruskean kypsennyksen.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetyt fileet tasaiselle keittotasolle.
2. Voitele runsaalla ruskealla sokerilla soijakuorruteella.
3. Keitä noin 5-7 minuuttia kääntäen puolivälissä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 F (poista 115 F).

Vaihe 5: Tarjoile ja koristele

1. Ota sablefish grillistä ja anna levätä 5 minuuttia.
2. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Tasaisen kypsennyksen takaamiseksi anna kalan aina lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillaamista.
• Käytä digitaalista lämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkkailuun täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi.
• Älä kiirehdi lasiteella – se karamellisoituu kauniisti kuumalla parilalla.

Muunnelmia

1. Mausteinen Miso Sablefish: Lisää 1 rkl misopastaa ja 1 tl srirachaa kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen umami-kierteen.
2. Hunaja Valkosipuli Sablefish: Korvaa ruskea sokeri hunajalla ja kaksinkertaista valkosipulia saadaksesi makean ja suolaisen profiilin.
3. Vaahtera Bourbon Sablefish: Korvaa ruskea sokeri vaahterasiirappilla ja lisää 1 rkl bourbonia saadaksesi savuisen, täyteläisen lopputuloksen.
4. Citrus Teriyaki Sablefish: Vaihda soijakastike teriyaki-kastikkeeseen ja lisää appelsiinin ja limen kuorta kirkastaaksesi makua.
5. Seesami Ginger Sablefish: Käytä paahdettua seesamiöljyä voin sijasta ja lisää raastettua inkivääriä saadaksesi aasialaisvaikutteisen maun.

Johtopäätös

Tämä Alaskan nuotiolla grillattu sablefish on korkeatasoinen mutta yksinkertainen ruokalaji, joka korostaa mustan turskan uskomattomia makuja. Tämä resepti on grillattu avotulella ja karamellisoitu täyteläisellä lasiteella, joten siitä tulee perusruoka ulkoilmatapaamisiin.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunapuristuksella
• Valkosipulivoissa perunamuusia
• Hiiltynyt maissi savustetulla paprikavalla
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc