Grillatut BBQ-kanan reidet curry-maapähkinäkastikkeella Arteflamella

Johdanto

Herkullista käännettä BBQ-kanaan tämä resepti yhdistää täydellisesti grillatut kanan reidet rohkean, kermaisen currymaapähkinäkastikkeen kanssa. Grillin makeita, savuisia makuja korostaa runsas, aromaattinen curry ja pähkinäinen maapähkinäkastike. Arteflame-grillissä kypsentäminen varmistaa mehukkaan, kypsennetyn broilerin kullanruskealla kuorella, kun taas litteä kansi takaa tasaisen kypsennyksen ja virheettömän lopputuloksen.

Ainesosat

• 8 luullista, nahkaa kanan reisiä
• 1/4 dl kasviöljyä (grillivalmistukseen)
• 2 rkl voita (paistamiseen)
• 1/3 kuppia kermaista maapähkinävoita
• 1/4 kuppia kookosmaitoa
• 1 rkl punaista currytahnaa (tai keltaista curryjauhetta)
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl limetin mehua
• 2 rkl hunajaa
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, lämpöä varten)
• Koristeeksi tuoretta korianteria tai vihreää sipulia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Valmista Arteflame liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja asettamalla ne grilliin. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia varmistaaksesi, että grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan paistamista varten.

2. Valmista curry-maapähkinäkastike

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa maapähkinävoi, kookosmaito, punainen currytahna, soijakastike, limetin mehu, hunaja, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri, savustettu paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Kastikkeen tulee olla tasaista ja kermaista. Säädä sakeutta lisäämällä kookosmaitoa tarvittaessa. Laita kastike sivuun myöhempää käyttöä varten.

3. Mausta ja paista kana

Taputtele kanan reidet kuiviksi, jotta ihosta tulee rapea. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Sulata voi grillin keskiritilälle ja aseta broilerin reidet nahkapuoli alaspäin noin 3-4 minuutiksi tai kunnes iho on rapea ja kullanruskea. Käännä ja paista toiselta puolelta 2 minuuttia.

4. Siirrä tasaiselle pinnalle ja kuorruta curry-maapähkinäkastikkeella

Kun reidet ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiseen yläosaan säätämällä lämpövyöhykkeiden mukaan tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. Aloita kanan reidet curry-maapähkinäkastikkeella valssimalla ne reilusti siveltimellä. Jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia, kääntele välillä ja lisää kastiketta tarpeen mukaan. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 165 °F.

5. Lepää ja tarjoile

Poista kanan reidet grillistä, kun ne ovat saavuttaneet 150 °F ja anna niiden levätä 5 minuuttia. Tämä mahdollistaa sisälämpötilan nousemisen täydelliselle tasolle varmistaen samalla mehukkaan kanan. Koristele tuoreella korianterilla tai vihreällä sipulilla ja tarjoile lisäcurry-maapähkinäkastikkeella puolelle dippausta varten.

Vinkkejä menestykseen

• Paista korkealla lämmöllä: Paista broilerin reidet Arteflame-keskiritinän kuumimmassa osassa kosteuden lukitsemiseksi ja ihon rapeaksi ennen viimeistelyä tasaiselle pinnalle.
• Harsi anteliaasti: Curry-maapähkinäkastike lisää makukerroksia ja karamellisoituu kauniisti, joten varmista, että kastelet kanaa usein kypsennyksen aikana.
• Säädä lämpöä: Jos haluat mausteisemman annoksen, lisää currytahnan tai cayennepippurin määrää kastikkeessa.

5 muunnelmaa curry-maapähkinä-BBQ-kanasta

1. Mausteinen curry-maapähkinäkana: Lisää ylimääräistä currytahnaa ja cayennepippuria saadaksesi mausteisen version ruoasta.
2. Kookoscurry-maapähkinäkana: Käytä kastikkeessa ylimääräistä kookosmaitoa kermaisemman, trooppisemman maun saamiseksi.
3. Thai-vaikutteinen curry-maapähkinäkana: Lisää kastikkeeseen tilkka kalakastiketta ja tuoretta thaibasilikaa saadaksesi aidon thai-vaikutteisen maun.
4. Ginger Lime Curry Maapähkinäkana: Lisää tuoretta raastettua inkivääriä ja ylimääräistä limen mehua saadaksesi kirkkaan, kirpeän käänteen.
5. Makea chili curry maapähkinäkana: Sekoita makeaa chilikastiketta maapähkinäcurrykastikkeeseen saadaksesi hieman makeamman ja tangierin profiilin.

Parhaat parit

• Grillattua naanleipää lisäkastikkeeseen kasteluun
• Jasmiiniriisiä tai kookosriisiä
• Grillattuja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai paprikaa
• Kurkkusalaatti kevyellä seesamikastikkeella

Johtopäätös

Grillaus BBQ-kanan reisien curry-maapähkinäkastikkeella Arteflamessa yhdistää täydellisen savuisen, pähkinäisen ja mausteisen makujen tasapainon. Kastike karamellisoituu kauniisti grillin korkealla lämmöllä, jolloin saat mehukkaita, maukkaita kanan reidiä, jotka tekevät vaikutuksen jokaiseen seuraavalla ruoanlaitossa.