Grillatut artisokat sitruuna-valkosipulivoilla
Grillattu artisokat on herkullinen ja terveellinen alkupala tai lisuke. Grillaus antaa artisokalle savuisen maun, joka sopii täydellisesti kirpeän sitruunavalkosipulivoin kanssa. Arteflame-grilli varmistaa tasaisen kypsennyksen ja kauniin hiiltymisen artisokanlehdissä.
Ainesosat
- 4 isoa artisokkaa
- 1 sitruuna puolitettuna
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
- 1 rkl sitruunamehua
- Sitruunaviipaleita tarjoiluun
Ohjeet
Grillin valmistelu
- Sytytä grilli: Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli, jotta se on valmis grillaamista varten. Anna tasaisen keittotason lämmetä keskilämmölle.
Artisokkien valmistaminen
- Leikkaa artisokat: Leikkaa artisokkien yläosasta noin 1 tuuma pois ja leikkaa varret, jotta ne voivat seisoa pystyssä. Leikkaa ulompien lehtien kärjet keittiösaksilla poistaaksesi piikkejä.
- Höyrytä artisokat: Kuumenna iso kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Purista puolikkaan sitruunan mehu veteen ja lisää sitruunan puolikkaat. Laita artisokat kattilaan, peitä ja höyrytä 15-20 minuuttia, kunnes lehdet ovat pehmeitä mutta eivät hajoa. Ota artisokat kattilasta ja anna niiden jäähtyä hieman.
Sitruunavalkosipulivoin valmistus
- Sekoita voi: Yhdistä pienessä kulhossa sulatettu voi, jauhettu valkosipuli, hienonnettu persilja ja sitruunamehu. Sekoita hyvin.
Artisokkien grillaaminen
- Grillivalmistelut: Halkaise höyrytetyt artisokat pituussuunnassa puoliksi. Käytä lusikkaa poistamaan sumea kuristus ja pienet sisälehdet.
- Sivele oliiviöljyllä: Voitele artisokan puolikkaat kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Grilli artisokat: Aseta artisokan puolikkaat leikkauspuoli alaspäin tasaiselle keittotasolle. Grillaa noin 5-7 minuuttia per puoli, kunnes artisokat ovat kauniin hiiltyneet ja lämmenneet.
Tarjoilu
- Tarjoile sitruunavalkosipulivoin kanssa: Siirrä grillatut artisokat tarjoiluvadille. Pirskota sitruunavalkosipulivoita ja koristele vielä hienonnetulla persiljalla. Tarjoile sitruunaviipaleilla puolella.
Vinkkejä
- Höyrytys ensin: Artisokkien höyryttäminen ennen grillaamista varmistaa, että ne ovat pehmeitä ja kypsyvät tasaisesti grillissä.
- Kausi anteliaasti: Älä pelkää maustaa artisokkia runsaasti suolalla ja pippurilla parantaaksesi niiden makua.
- Voin muunnelmia: Kokeile erilaista käännettä lisäämällä voihin tilkka balsamiviinietikkaa tai ripaus punapippuria.
Johtopäätös
Grillatut artisokat sitruuna-valkosipulivoilla ovat yksinkertainen mutta vaikuttava ruokalaji, joka ilahduttaa vieraasi. Grillin savuinen maku yhdistettynä kirpeän, valkosipulisen voin kanssa tekee täydellisen alkupalan tai lisukkeen.
Muunnelmia
- Mausteiset grillatut artisokat: Lisää ripaus cayennepippuria sitruunavalkosipulivoihin saadaksesi mausteisen potkun.
- Infusoitu yrtti: Käytä voissa tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, saadaksesi erilaisen makuprofiilin.
- Juustoiset artisokat: Ripottele artisokkien päälle raastettua parmesaania tai pecorinoa ennen tarjoilua.
- Balsamico lasitettu: Pirskota balsamicoa grillattujen artisokkien päälle saadaksesi kirpeän käänteen.
- Välimerellinen tyyli: Lisää pilkotut oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja fetajuusto artisokkien joukkoon ennen tarjoilua.
Pariliitokset
- Lisukkeet: Tarjoile grillatun lihan, tuoreen vihreän salaatin tai paahdettujen perunoiden kanssa.
- Juomat: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blanc, tai vaalean oluen kanssa.
- Jälkiruoka: Viimeistele kevyellä jälkiruoalla, kuten sitruunasorbetilla tai hedelmätortilla.
