Grillattu ankerias Teriyaki Glazella

Grillattu ankerias Teriyaki Glazella

Grillattu ankerias tai unagi on herkku, joka tunnetaan täyteläisestä, suolaisesta mausta ja pehmeästä koostumuksestaan. Tämä resepti yhdistää ankeriaan kotitekoiseen teriyaki-kuorrutukseen, joka parantaa sen luonnollista makeutta ja lisää kiiltävää pintaa. Arteflame-grilli varmistaa, että ankerias hiiltyy ulkopuolelta täydellisesti ja pysyy sisältä mehukkaana ja mehevänä.

Ainesosat

• 2 kokonaista ankeriaanfilettä, puhdistettu ja luuttomaksi leikattu
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia mirin (japanilainen makea riisiviini)
• 1/4 kuppia sakea (japanilaista riisiviiniä)
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
• 1 rkl seesamiöljyä
• 2 vihreää sipulia hienonnettuna (koristeeksi)
• Seesaminsiemeniä (koristeeksi)
• Sitruunaviipaleita (tarjoilua varten)

Ohjeet

Grillin valmistelu

1. Sytytä grilli: Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli, jotta se on valmis grillaamista varten. Anna tasaisen keittotason lämmetä keskilämmölle.

Teriyaki lasitteen valmistus

2. Valmista lasite: Sekoita pienessä kattilassa soijakastike, mirin, sake, fariinisokeri, valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
3. Kiehauta Glaze: Alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia tai kunnes se hieman sakenee. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.  Tämän tekeminen Arteflame tuo esiin herkullisen savustetun maun.

Ankeriaan valmistaminen

4. Sivele seesamiöljyllä: Voitele ankeriaanfileet kevyesti seesamiöljyllä, jotta ne eivät tartu kiinni ja lisää makua.
5. Mausta ankerias: Mausta ankeriaanfileet ripauksella suolaa.

Ankeriaan grillaaminen

6. Grillaa ankeriaan: Aseta ankeriasfileet grillin tasaiselle keittotasolle nahkapuoli alaspäin. Grillaa noin 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ankerias on kypsää ja saanut kauniin hiiltyneen.  Älä kypsennä sitä liikaa!
7. Levitä lasite: Voitele ankeriaanfileet reilusti grillauksen viimeisinä minuutteina teriyaki-kuorruteella. Anna kuorrutuksen karamellisoitua hieman.

Tarjoilu

8. Koristele ja tarjoile: Ota ankerias pois grillistä ja laita tarjoiluvadille. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä. Tarjoile sitruunaviipaleilla puolella.
9. Nauti heti: Tarjoa grillattu ankerias kuumana, halutessasi höyrytetyn riisin ja grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä

• Ankeriaan käsittely: Jos ankeriaan valmistaminen ei ole sinulle tuttua, pyydä kalamyyjääsi puhdistamaan ja leikkaamaan se puolestasi.
• Estä tarttumista: Varmista, että grilli on hyvin öljytty ja kuuma, jotta ankeriaat eivät tartu kiinni.
• Vaihtoehtoinen lasite: Jos haluat erilaista makua, kokeile käyttää miso-kuorrutetta tai yksinkertaista soija- ja hunajakuorrutetta.

Johtopäätös

Grillattu ankerias teriyaki lasiteella on herkullinen ja tyylikäs ruokalaji, joka esittelee ankeriaan täyteläistä, suolaista makua. Kotitekoinen teriyaki-kuorrute lisää täydellisen tasapainon makeutta ja umamia, mikä tekee tästä ruoasta erottuvan millä tahansa aterialla.

Muunnelmia

1. Mausteinen grillattu ankerias: Lisää ripaus chilihiutaleita tai srirachaa teriyaki-kuorrutukseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Honey Miso lasitettu ankerias: Korvaa teriyaki-kuorrutus mison, hunajan ja saken seoksella saadaksesi ainutlaatuisen maun.
3. Infusoitu yrtti: Lisää koristeluun tuoreita yrttejä, kuten korianteria tai basilikaa, saadaksesi tuoreen käänteen.
4. Sitruunapippuri ankerias: Marinoi ankerias sitruunamehussa ja pippurilla ennen grillaamista, jotta saat tuoreen maun.
5. Ankerias Kabobit: Leikkaa ankerias paloiksi ja vartaas vihannesten kanssa hauskaa esitystä varten.

Pariliitokset

• Lisukkeet: Höyrytetty riisi, grillattuja vihanneksia tai tuore vihreä salaatti.
• Juomat: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, kevyen sakeen tai vihreän teen kanssa.
• Jälkiruoka: Viimeistele kevyellä jälkiruoalla, kuten mochilla tai hedelmäsalaatilla.