Filet Americain (hollantilainen pihvitartarelevite) -resepti

Filet Americain on suosittu hollantilainen levite, joka on valmistettu raa'asta naudanjauhelihasta, johon on sekoitettu maukkaita mausteita. Tämä kermainen, suolainen levite nautitaan usein rapean leivän tai paahtoleivän päällä, ja se on herkullinen välipala tai voileipätäyte. Pihvitartarin tapaan se valmistetaan raa'asta lihasta, joten on tärkeää käyttää laadukkaita, tuoreita raaka-aineita.

Ainesosat

• 10 oz tuoretta, vähärasvaista jauhelihaa (mieluiten sisäfileetä tai ulkofileetä)
• 2 rkl majoneesia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 pieni salottisipuli, hienoksi jauhettu
• 1 tl kapriksia, hienonnettuna
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tl paprikaa
• 1 tl kuumaa kastiketta (valinnainen, mausteeksi)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna (valinnainen)
• Rapeaa leipää tai paahtoleipää tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista naudanliha

1. Käytä tuoretta, korkealaatuista lihaa: Aloita erittäin tuoreesta, korkealaatuisesta vähärasvaisesta naudanjauhelihasta. Jos mahdollista, jauha oma lihasi parhaan koostumuksen ja maun varmistamiseksi. Pidä naudanliha viileässä, kunnes olet valmis sekoittamaan.

Vaihe 2: Sekoita ainekset

1. Yhdistä pohjan ainekset: Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauheliha, majoneesi, Dijon-sinappi, salottisipuli, kaprikset, Worcestershire-kastike ja sitruunamehu, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.
2. Mausta ja mausta: Lisää paprika, suola, pippuri ja kuuma kastike (jos käytät). Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan lisäämällä suolaa, sinappia tai Worcestershirea maun mukaan.
3. Valinnainen persilja: Taita joukkoon tuoretta persiljaa saadaksesi yrttimaisen maun.

Vaihe 3: Jäähdytä ja tarjoile

1. Rentoudu: Peitä seos ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, jotta maut sulavat.
2. Tarjoile leivän päällä: Levitä jäähdytetty amerikkalainen filee reilusti rapean leivän, paahtoleivän tai tuoreen patonkiviipaleiden päälle. Voit tarjoilla sen myös suolakurkkujen, kornikonien tai salaatin kanssa.

Vinkkejä:

• Varmista, että jauheliha on mahdollisimman tuoretta, sillä ruokalaji tarjoillaan raakana.
• Säädä sinapin, Worcestershire-kastikkeen ja kuuman kastikkeen määrää makusi mukaan.
• Voit valmistaa levitteen jopa päivää etukäteen, mutta se on parasta nauttia valmistuspäivänä.

Muunnelmia:

1. Mausteinen Filet Amerikassa: Lisää tulista kastiketta tai ripaus cayennepippuria saadaksesi mausteisemman version.
2. Yrttifileet Amerikassa: Lisää joukko hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten tilliä, ruohosipulia tai rakuunaa saadaksesi aromaattisen kierteen.
3. Valkosipulifileet Amerikassa: Sekoita joukkoon jauhettu valkosipulinkynsi saadaksesi vahvemman maun.
4. Savustettu paprikafilee Americain: Käytä savustettua paprikaa tavallisen paprikan sijaan saadaksesi hienovaraisen savumaun.
5. Tryffeli fileet Amerikassa: Lisää seokseen muutama tippa tryffeliöljyä saadaksesi ylellistä vaihtelua.

Parhaat parit:

• Tarjoile rapean leivän, patonin tai ruisleivän kanssa.
• Yhdistä raikkaan rucolan, kirsikkatomaattien ja balsamico-kastikkeen kanssa.
• Lisää marinoitua sipulia tai kurkkukurkkua kirpeän kontrastin saamiseksi.
• Kylmä belgialainen olut tai kuiva valkoviini täydentää makuja täydellisesti.