Johdanto
Ikoninen leipäleipäleipäleipäleipäleipä saa savuisen, kullanruskean kuoren, kun sitä kypsennetään Arteflame-grillissä. Valitsetpa sitten sian-, kanan- tai vasikanlihan, Arteflamen parila tarjoaa täydellisen rapean koostumuksen ja pitää lihan pehmeänä ja mehukkaana. Yhdistä se kirpeän perunasalaatin tai tuoreen vihreän salaatin kanssa saadaksesi aidon kokemuksen.
Ainesosat
Schnitselille
- 4 ohueksi leikattua sian-, kana- tai vasikanlihafileetä (1/4 tuumaa paksu)
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 2 isoa munaa
- 2 rkl vettä
- 1 kuppi korppujauhoja (panko tai tavallinen)
- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl paprikaa
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 4 rkl voita (grillaukseen)
Valinnaiset koristeet
- Sitruunaviipaleita
- Hienonnettu persilja
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes litteä parila saavuttaa keskilämmön. Tämä tasainen lämpö on välttämätöntä rapean, kultaisen kuoren luomiseksi šnitselille.
Vaihe 2: Valmista Schnitzel
- Jos kotletit eivät ole tarpeeksi ohuita, aseta ne kahden muovikelmun väliin ja taputtele lihanuijalla varovasti noin 1/4 tuuman paksuisiksi.
- Aseta leivontapiste, jossa on kolme matalaa kulhoa:
- Kulho 1: Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla.
- Kulho 2: Vatkaa munat veden kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
- Kulho 3: Yhdistä korppujauhot, parmesaanijuusto (jos käytät), valkosipulijauhe, paprika, suola ja pippuri.
- Päällystä jokainen leikkele jauhoissa, kasta sitten munaseokseen ja lopuksi ripota sekaan korppujauhoseokseen ja paina kevyesti varmistaaksesi tasaisen pinnoitteen.
Vaihe 3: Grillaa šnitseli
- Sulata 2 ruokalusikallista voita Arteflame-paistinpannulla lähellä keskustaa saadaksesi keskilämpötilan.
- Laita leivioidut kotletit pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Siirrä šnitselit grillin ulkoreunalle kypsennyksen loppuunsaattamiseksi, vielä noin 1-2 minuuttia per puoli. Varmista, että sisälämpötila saavuttaa 145 °F (sianliha) tai 165 °F (kana).
- Poista ja aseta šnitselit ritilälle, jotta kuori pysyy rapeana, kun valmistat koristeita.
Vaihe 4: Tarjoile
Levitä šnitselit ja koristele sitruunaviipaleilla ja ripaus hienonnettua persiljaa. Tarjoile saksalaisen perunasalaatin, coleslawn tai tuoreiden vihreiden kanssa.
Vinkkejä
- Lihavalikoima: Sianliha on perinteinen valinta šnitselille, mutta kana tai vasikanliha ovat erinomaisia vaihtoehtoja.
- Pidä se rapeana: Vältä pinoamasta keitettyjä šnitselejä, jotta ne pysyvät rapeina.
- Voi on avain: Voi lisää makua ja auttaa saavuttamaan tunnusomaisen kultaisen kuoren.
Muunnelmia
- Jaeger Schnitzel: Päälle kermaista sienikastiketta saadaksesi runsaan käänteen.
- Juustomainen šnitseli: Lisää päälle siivu sulatettua sveitsiläistä juustoa kypsennyksen jälkeen.
- Mausteinen šnitseli: Lisää cayennepippuria korppujauhojen joukkoon potkua varten.
- Yrttisnitseli: Sekoita korppujauhojen joukkoon tuoretta hienonnettua persiljaa tai timjamia.
- Välimeren šnitseli: Päälle kevyellä tomaatti- ja basilikamausteella.
Pariliitokset
Yhdistä šnitseli lämpimän perunasalaatin, paahdettujen vihreiden papujen tai virkistävän oluen kanssa täydellisen aterian kanssa.
Johtopäätös
Arteflamen ainutlaatuinen grillatyyli muuttaa šnitslin täydellisen rapeaksi ja mureaksi annokseksi, jossa on hienovarainen savuinen maku. Olipa kyseessä rento ateria tai erityistilaisuus, tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen.
