Ainesosat:
- 6-8 lb naudanrinta (tasa- tai kärkileikkaus)
- 1/3 kuppia keltaista sinappia (hanskan sitomiseen)
- 1/2 kuppia BBQ-kuivahierontaa (suolaa, pippuria, valkosipulia, paprikaa)
- 1/2 kuppia naudanlihalientä (kosteuden lisäämiseksi)
- 1/2 dl BBQ-kastiketta (valastukseen)
- 2 rkl voita (ritiläpaistamiseen)
- Valinnainen: Puulastut (hickory tai mesquite lisää savumakua)
Ohjeet:
1. Valmistele Arteflame-grilli
Aloita sytyttämällä Arteflame. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle, pinoa polttopuita niiden päälle ja sytytä ne. Noin 20 minuutissa grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilansa. Saadaksesi aidon savustetun maun, heitä tuleen tuleen puulastut, kuten hikkori tai mesquite.
2. Mausta rintakehä
Kun grilli lämpenee, valmista rintakehäsi. Hiero koko pinta keltaisella sinappilla, mikä auttaa kuivaa hankausta tarttumaan. Sivele se sitten reilusti suosikki BBQ-kuivahankausseoksellasi. Tämä luo maukkaan kuoren kypsennyksen aikana.
3. Paista rintakehä
Kun Arteflamen keskiritilä on kypsentynyt (noin 1000 °F), aseta rintakehä suoraan keskiritilälle alustaa varten. Paista rintakehän molemmin puolin noin 5 minuuttia, kunnes muodostuu syvänruskea kuori. Tämä lukitsee mehut ja kehittää täyteläisen karamellisoidun ulkopinnan.
4. Siirry tasaiselle parilalle
Paistamisen jälkeen siirrä rintakehä ulommalle tasaiselle parilalle, jossa lämpö on alhaisempi. Lisää pari ruokalusikallista voita paistinpannulle ja kypsennä rintakehä keittotason viileämmällä puolella. Jos haluat kypsentää sen hitaasti ja hitaasti, voit kastella rintaa naudanlihaliemellä 30 minuutin välein, jotta se pysyy kosteana.
5. Matala ja hidas kypsennys
Kypsennä rintaa litteällä paistinpannulla noin 2 tuntia, käännä silloin tällöin ja valsi BBQ-kastikkeella ensimmäisen tunnin jälkeen. Pidä rintakehä parilalla viileämmällä puolella, jotta kypsennys pysyy tasaisena ja tasaisena.
6. Lepää ja tarjoile
Kun sisälämpötila saavuttaa 200 °F, poista rintakehä grillistä ja anna sen levätä vähintään 30 minuuttia. Tämä lepojakso mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen koko lihassa, jolloin rintakehä on uskomattoman mureaa.
Viipaloi rintakehä jyviä vasten ja tarjoile ylimääräisen BBQ-kastikkeen kera saadaksesi klassisen BBQ-kokemuksen.
Grillausvinkkejä:
- Käytä puulastuja savun makuun: Puulastun, kuten hickoryn tai mesquiten, lisääminen parantaa rintakehää aidolla BBQ-savumakulla.
- Voita kosteutta varten: Kun rintakehä kypsyy litteällä parilalla, voin käyttö auttaa pitämään sen mehukkaana ja lisää makua täyteläisempään.
- Hidas kypsennys on avainasemassa: Arteflamen tasaisen keittotason ulkoreuna sopii erinomaisesti matalaan ja hitaaseen kypsennykseen varmistaen, että liha on mureaa ilman palamista.
5 reseptimuunnelmaa:
- Texas-tyylinen BBQ-rintakehä: Hiero yksinkertaiseen ripaukseen suolaa ja mustapippuria ja anna puulastujen tuottaa savua.
- Mausteinen Chipotle-rinta: Lisää chipotle-jauhetta ja cayennepippuria kuivahierteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
- Sweet & Smoky Brisket: Lisää joukkoon ruskeaa sokeria ja savustettua paprikaa makean, karamellisoidun maun saamiseksi.
- Valkosipulin yrttirinta: Lisää jauhettua valkosipulia ja tuoretta rosmariinia hieromiseen saadaksesi mausteisemman, yrttisemmän maun.
- Kahvihierottu rintakehä: Käytä hieronnassa jauhettua kahvia saadaksesi syvän, maanläheisen maun, joka sopii kauniisti BBQ-kastikkeen kanssa.
Täydelliset parit:
- Grillattua maissia chilivoilla
- Mac ja juusto kypsennettynä tasaisella päällä
- Kermainen coleslaw omenaviinietikalla
- Grillattua jalapeño-maissileipää
Johtopäätös:
Miksi etsiä "grilli lähellä minua", kun voit hallita BBQ-rintaa kotona Arteflame-grilliäsi käyttämällä? Korkean kypsennyslämpönsä ja alhaisten, hitaasti kypsentävien vyöhykkeidensä ansiosta Arteflame on täydellinen työkalu täydellisesti kypsennetyn rintakehän luomiseen, joka on savuista, mureaa ja täynnä makua. Tämä resepti tekee takapihalla grillauksestasi naapuruston puheenaiheen!
