Johdanto
Kohota kotitekoista maustepeliäsi tällä täyteläisellä ja savuisella Sriracha-kastikkeella, joka on valmistettu tuoreena Arteflame-grillissä. Paahtamalla ainesosat tulessa tämä versio vangitsee ainutlaatuisen maun syvyyden, joka parantaa mitä tahansa ruokaa.
Ainesosat
- 1 lb tuoretta punaista chiliä (kuten punaista jalapeñoa, Fresno chiliä tai thai chiliä)
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia valkoviinietikkaa
- 2 rkl hunajaa (tai sokeria perinteiseen makuun)
- 1 tl suolaa
- 1/4 kupillista vettä (konsistenssin säätämiseksi)
- Valinnainen: 1 tl savustettua paprikaa lisää savuisuutta
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja asettamalla ne pinottujen polttopuiden alle.
- Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa keskilämpötilan.
Vaihe 2: Valmista ja grillaa ainekset
- Pese punasipuli ja valkosipuli. Jos haluat miedomman kastikkeen, poista siemenet ja kalvot joistakin tai kaikista chileistä.
- Aseta chilit ja valkosipulit Arteflame-parilan ulkoreunoihin, jotta ne eivät pala. Paahda noin 5-7 minuuttia välillä käännellen, kunnes chilien kuoret rakkuloitavat ja hiiltyvät ja valkosipuli pehmenee.
Vaihe 3: Sekoita kastike
- Siirrä paahdetut chilit ja valkosipulit tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
- Lisää valkoviinietikka, hunaja, suola ja vesi. Sekoita tasaiseksi.
- Säädä sakeutta lisäämällä tarvittaessa lisää vettä ja maista säätääksesi makeutta tai suolaisuutta.
Vaihe 4: Hauduta grillissä
- Kaada sekoitettu seos pieneen kattilaan tai pannulle ja aseta se Arteflame-paistinpannulle.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se hieman sakenee ja maut sulavat yhteen.
Vaihe 5: Jäähdytä ja säilytä
- Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Siirrä se puhtaaseen lasipurkkiin tai pulloon.
- Säilytä jääkaapissa enintään 2-3 viikkoa.
Vinkkejä
- Savuvampi maku: Paahda chilit suoraan paistinpannun kuumimmalla alueella saadaksesi lisää hiiltoa ja lisää savun makua.
- Säädä lämpöä: Käytä chilisekoitusta maustetason tasapainottamiseksi. Jos haluat miedon version, korvaa chili punaisella paprikalla.
- Valinnainen fermentointi: Perinteistä Srirachaa varten anna sekoituksen käydä huoneenlämmössä 3 päivää ennen hauduttamista.
Muunnelmia
- Valkosipulin ystäville Sriracha: Kaksinkertaista valkosipuli saadaksesi rohkean, aromaattisen potkun.
- Sitrus Sriracha: Lisää limemehu tai appelsiinin kuori tuoreen, kirpeän käänteen saamiseksi.
- Makea ja mausteinen Sriracha: Lisää hunajaa tai sokeria saadaksesi makeamman, miedomman kastikkeen.
- Yrtti-infusoitu Sriracha: Sekoita joukkoon tuoretta korianteria tai thaibasilikaa saadaksesi lisää ruohoisia vivahteita.
- Extra Smoky Sriracha: Lisää savustettua paprikaa tai chipotle-chiliä saadaksesi voimakkaan savuisen maun.
Pariliitokset
Käytä Arteflame-valmistettua Sriracha-kastiketta grillatun lihan, paahdettujen vihannesten, riisikulhojen tai kananmunien maustamiseen. Toimii myös raikkaana dippinä tai marinaadina.
Johtopäätös
Sriracha-kastikkeen tekeminen Arteflame-grilliin muuttaa klassisen mausteisen savuisen, maukkaan mestariteoksen. Nauti siitä tuoreena suosikkiruokiesi kanssa ja nauti ainutlaatuisesta tulessa paahdetusta mausta, jonka voit saavuttaa vain Arteflamella.
