Leivän leivonta Arteflame pizzauunissa

Leivän leivonta Arteflame pizzauunissa antaa ainutlaatuisen, maalaismaisen maun ja koostumuksen, jota et voi saavuttaa perinteisillä uuneille. Pizzauunin korkea lämpö ja tasainen paistopinta takaavat täydellisen kuoren ja pehmeän, ilmavan sisustuksen.

Ainesosat

• 3 1/2 kuppia leipäjauhoja
• 1 1/2 kuppia lämmintä vettä (110°F/45°C)
• 2 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• 2 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa (1 paketti)
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista taikina

1. Aktivoi Hiiva: Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi ja sokeri. Ripottele päälle hiiva ja anna sen olla noin 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
2. Sekoita ainekset: Sekoita isossa kulhossa leipäjauhot ja suola. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen hiivaseos ja oliiviöljy. Sekoita, kunnes muodostuu taikina.
3. Vaivaa taikina: Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

Vaihe 2: Anna taikinan kohota

1. Ensimmäinen nousu: Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
2. Muotoile taikina: Lyö kohonnut taikina alas, jotta ilma vapautuu. Siirrä se jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä haluamasi leipä tai muoto.  Muista pitää leipä tasaisena, sillä se kohoaa uunissa.  Et halua sen kohoavan niin paljon, että se koskettaa uunin yläosaa!  Jos haluat perinteisen korkeuden, käytä välikappaleita uunin nostamiseen.  (käytimme tiiliä!)

Vaihe 3: Valmistele uuni

1. Kuumenna Arteflame pizzauuni: Lämmitä Arteflame pizzauuni noin 232 °C:n lämpötilaan. Anna sen lämmetä tasaisesti varmistaen, että tasainen keittotaso on kuuma.  Siirrä hiilet/puut pois suoraan pizzauunin alta, jotta leivän pohja paistuu samalla nopeudella kuin muu.

Vaihe 4: Paista leipä

1. Leipoa: Aseta muotoiltu taikina uuniin suoraan teräksiselle keittotasolle.
2. Paistoaika: Paista noin 25-35 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea ja pohjaa koputtaessa kuulostaa ontolta.

Vaihe 5: Jäähdytä ja tarjoile

1. Viileä: Ota leipä pois uunista ja anna jäähtyä ritilälle.
2. Palvella: Viipaloi ja nauti vastaleivotun leivän kera voita, oliiviöljyä tai suosikkilevitettäsi.

Vinkkejä

• Lämpötilan säätö: Tarkkaile uunin lämpötilaa tarkasti, sillä puulämmitteiset uunit voivat kuumentua hyvin.
• Maku variaatioita: Lisää taikinaan yrttejä, valkosipulia tai juustoa eri makujen saamiseksi.

Johtopäätös

Leivän leipominen Arteflame pizzauunissa tuo esiin herkullisen, maalaismaisen maun täydellisen rapealla kuorella. Tämä menetelmä nostaa kotitekoisen leipäsi aivan uudelle tasolle, mikä tekee siitä ihastuttavan lisäyksen mihin tahansa ateriaan.

Muunnelmia

1. Valkosipulin yrttileipä: Lisää taikinaan jauhettua valkosipulia ja hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia.
2. Juusto leipä: Taita joukkoon juustoraastetta ennen ensimmäistä nostamista.
3. Oliivi leipä: Sekoita joukkoon hienonnettuja oliiveja ja vähän oliiviöljyä saadaksesi välimerellisen kiven.
4. Täysjyväleipä: Korvaa puolet leipäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla saadaksesi terveellisemmän vaihtoehdon.
5. Siemeninen leipä: Pyöritä muotoiltu taikina siemenseoksessa (seesami, unikko, pellava) ennen paistamista.

Pariliitokset

• Tarjoile kastamiseen oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa.
• Nauti kuuman keiton tai muhennoksen kanssa.
• Yhdistä valikoimaan juustoja ja leivonnaisia.