Pippurikastiketta Arteflame Grillissä

Tämä Arteflame-grillillä valmistettu täyteläinen ja kermainen pippurikastike sopii täydellisesti grillattujen pihvien, kanan tai jopa vihannesten kanssa. Litteän keittotason avulla voit valmistaa kastikkeen suoraan grillissä ja lisätä siihen savuisia makuja ja pitää valmistusprosessin yksinkertaisena.

Ainesosat:

• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1 rkl voita
• 2 rkl kokonaisia ​​mustapippuria karkeasti murskattuna
• 1 pieni salottisipuli hienonnettuna
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl brandyä tai konjakkia (valinnainen, lisää syvyyttä)
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• Suolaa, maun mukaan
• Tuoretta persiljaa koristeeksi

Ohjeet:

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita valmistamalla Arteflame-grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, pinoa ne grilliin ja aseta niiden päälle polttopuita. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on valmis korkealla lämmöllä kypsennystä varten ja ulompi tasainen keittotaso on tarpeeksi lämmin aloittaakseen pippurikastikkeen valmistamisen.

2. Paahda pippurit

Laita pieni määrä voita tasaiselle keittotasolle lähemmäksi keskustaa kuumemmaksi. Kun se on sulanut, lisää murskatut pippurit. Paahda niitä 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Varo polttamasta niitä – säädä paikkaa parilalla tarvittaessa optimaalisen lämmönhallinnan ylläpitämiseksi.

3. Kuullota salottisipulit

Siirrä paahdetut pippurit tasaisen keittotason viileämpää ulkoaluetta kohti. Lisää keskelle hienonnettu salottisipuli voin joukkoon ja kuullota pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 3-4 minuuttia.

4. Deglase brandyllä tai konjakilla (valinnainen)

Jos käytät konjakkia tai konjakkia, lisää se salottisipuliin ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes suurin osa alkoholista on haihtunut. Tämä vaihe parantaa kastikkeen makua, mutta voit halutessasi ohittaa sen.  Älä kaada liikaa Brandyä tai konjakkia lähelle tulta tai tulet polttamaan sitä!!!

5. Lisää kerma ja muut ainekset

Siirrä paistetut salottisipulit hieman viileämmälle alueelle ja kaada joukkoon paksu kerma. Sekoita joukkoon Dijon-sinappi ja Worcestershire-kastike. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 5-7 minuuttia välillä sekoittaen, jotta kaikki maut yhdistyvät ja kastike paksuuntuu. Lisää suolaa maun mukaan.

6. Viimeistele kastike

Kun kastike on paksuuntunut mielesi mukaan, laita paahdetut pippurit takaisin seokseen ja sekoita ne. Anna kastikkeen asettua tasaisen kannen ulkoreunoilla pysymään lämpimänä tarjoiluun asti.

7. Palvella

Lusikoi pippurikastiketta grillattujen pihvien, kanan tai vihannesten päälle. Koristele tuoreella persiljalla saadaksesi ripauksen väriä ja tuoreutta.

Vinkkejä:

• Lämmönsäätö: Käytä Arteflamen eri lämpöalueita varmistaaksesi, että kastike kypsyy tasaisesti palamatta.
• Säädä johdonmukaisuutta: Jos kastikkeesta tulee liian paksua, lisää tilkka vettä tai kermaa ohenemaan.
• Mukauta: Lisäpotkua varten lisää ripaus cayennepippuria tai ripaus kuumaa kastiketta.

Muunnelmia:

1. Vihreä pippurikastike: Vaihda mustapippurit vihreisiin pippureihin saadaksesi herkemmän maun.
2. Valkosipulipippurikastike: Lisää jauhettu valkosipuli salottisipulien kanssa saadaksesi ylimääräisen makukerroksen.
3. Sienipippurikastike: Paista viipaloidut sienet salottisipulin kanssa runsaan, maanläheisen käänteen saamiseksi.
4. Bourbon-pippurikastike: Korvaa brandy bourbonilla saadaksesi makeamman, savuisemman sävyn.
5. Kermainen yrttipippurikastike: Sekoita lopuksi joukkoon tuoreita hienonnettuja yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, jotta saat tuoksun.

Parhaat parit:

• Grillattu ribeye tai strippipihvi
• Grillatut kanan rintafileet
• Grillatut vihannekset, kuten parsa tai paprika
• Perunamuusia tai rapeita perunalohkoja