Täydellinen grillattu kana Arteflame-grillissä: Resepti + 10 parasta vinkkiä
Kanan grillaaminen Arteflame-grillissä varmistaa mehukkaan, maukkaan lihan kauniin kypsennyksen. Käyttämällä keskiritilää paistamiseen ja litteää keittotasoa hitaaseen ruoanlaittoon, voit saavuttaa täydelliset tulokset joka kerta. Grillaatpa sitten luuttomia kananrintafileitä tai luullisia reidet, tämä resepti yhdistettynä ammattilaisvinkkeihin nostaa grillauspeliäsi.
Ainesosat:
- 4 luutonta, nahatonta kananrintaa (tai luullisia reidet lisämakua varten)
- 3 rkl voita (sulatettua)
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- Tuore persilja, hienonnettu koristeeksi
- Sitruunaviipaleet, tarjoiluun
Ohjeet:
1. Sytytä Arteflame Grill
Valmistele Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, asettamalla ne grilliin ja pinoamalla polttopuita päälle. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä 20 minuuttia.
2. Valmista kana
Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, valkosipuli, sitruunamehu, savustettu paprika, oregano, suola ja pippuri. Voitele broilerin rintafileet tällä seoksella ja levitä ne tasaisesti.
3. Paista kana
Aseta kana keskiritilälle, jossa lämpö on kuumin, jotta se kypsyy nopeasti. Grillaa molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
4. Viimeistele ruoanlaitto tasaisella keittotasolla
Siirrä kana keskiritilää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi. Tämä mahdollistaa tasaisen, kontrolloidun kypsennyksen kuivattamatta lihaa. Kypsennä kanaa, kunnes rintojen sisälämpötila on 160 °F (reidet 175 °F).
5. Lepää ja tarjoile
Poista kana grillistä, kun se on noin 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella. Anna levätä 5-10 minuuttia; siirrettävä kypsennys nostaa sen täydelliseen kypsyyteen. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile sitruunaviipaleilla.
10 parasta vinkkiä broilerin grillaamiseen:
1. Esilämmitä grilli kunnolla
Anna Arteflame-grillin lämmetä vähintään 20 minuuttia varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Keskiritilä tulee olla kuuma paistamista varten ja ulomman tasaisen keittotason tulee olla kohtalaisella lämmöllä kanan viimeistelyä varten.
2. Käytä lihalämpömittaria
Käytä täydellisesti kypsennettyä kanaa lihalämpömittarilla. Kanan rintojen lämpötilan tulisi olla 165 °F, kun taas reisien lämpötila voi olla 175 °F. Poista kana grillistä, kun sen lämpötila on noin 15 °F näiden tavoitteiden alapuolella, sillä liha jatkaa kypsymistä lepääessään.
3. Suolavesi tai marinaatti lisää mehusuutta
Kanan keittäminen suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista lisää kosteutta ja auttaa estämään kuivumista. Jos haluat marinoida, anna kanan levätä vähintään 1-2 tuntia marinadissa, jossa on happoa, kuten sitruunamehua tai etikkaa, jotta liha pehmenee.
4. Käytä voita öljyn sijasta
Voi lisää grillatun kanan täyteläisyyttä ja makua. Se auttaa myös kehittämään kauniin kullanruskean ruskean ulkopinnan ilman palamista. Sulatettu voi yhdistettynä yrttien, mausteiden tai valkosipulin kanssa luo maukkaan vaasitusseoksen.
5. Älä täytä grilliä liikaa
Jätä grillin kananpalojen väliin tilaa. Ylikansoitus alentaa grillin lämpötilaa ja voi aiheuttaa epätasaista kypsennystä. Tila antaa lämmön kiertää kunnolla tasaista ruskistumista ja sisäistä kypsennystä varten.
6. Sear ensin, siirry sitten epäsuoraan lämpöön
Aloita aina paistamalla kana grillin kuumimmassa osassa (Arteflamen keskiritilä). Kun se on saanut kauniin kullanruskean kuoren, siirrä se tasaiselle keittotasolle hellävaraista kypsennystä varten, kunnes se saavuttaa halutun kypsyyden.
7. Vältä jatkuvaa kääntämistä
Vastusta halua kääntää kana liian usein. Anna toisen puolen kypsyä täysin ennen kääntämistä (noin 2-3 minuuttia per puoli paistamista varten). Jatkuva käänteleminen estää kanaa syntymästä mukavaa hiiltoa ja voi saada sen tarttumaan grilliin.
8. Käytä eri lämpövyöhykkeitä
Arteflame-grillissä on erilaisia lämpövyöhykkeitä, joista keskiosa on kuumin ja ulkoreunat viileämpiä. Käytä tätä hyödyksesi paahtamalla lihaa keskeltä ja siirtämällä sitä sitten reunoille, jotta kypsennys hidastuu, jotta sisäpuoli on mehukas ja kypsä.
9. Anna kanan levätä
Kun broileri on poistettu grillistä, anna sen levätä 5-10 minuuttia. Tämä lepoaika mahdollistaa mehujen jakautumisen koko lihaan, mikä varmistaa kanan kosteuden viipaloituna.
10. Leikkaa viljaa vasten
Kun viipaloit grillattua kanaa, leikkaa aina jyviä vasten. Tämä lyhentää lihaskuituja, jolloin kana on mureampaa ja helpompi pureskella.
Muunnelmia:
- Hunaja-sinappi grillattua kanaa: Vaihda voiseos hunaja-sinappikuorrutukseen, jossa on hunajaa, Dijon-sinappia ja tilkka soijakastiketta.
- BBQ kanaa: Valele kanaa grillauksen aikana suosikkigrillikastikkeellasi saadaksesi savuisen, makean maun.
- Mausteinen Cajun-kana: Mausta kana Cajun-maustesekoituksella saadaksesi rohkean, mausteisen potkun.
- Yrtti-sitruunakana: Lisää voiseokseen tuoretta timjamia, rosmariinia ja sitruunan kuorta saadaksesi tuoreen, yrttien maun.
- Valkosipuli Parmesan-kana: Sekoita valkosipulijauhetta ja parmesaanijuustoa voin joukkoon saadaksesi suolaisen, juustomaisen päällysteen.
Parhaat parit:
- Grillatut vihannekset, kuten parsa, paprika tai kesäkurpitsa
- Grillattua maissintähkä
- Kevyt salaatti vinaigretteellä
- Paahdetut perunat tai perunasalaatti
