Ultimate Utah Pastrami Hamburguesas en Arteflame

Introducción

Un clásico de Salt Lake City, estas hamburguesas de pastrami de Utah combinan jugosas hamburguesas de carne a la parrilla, sabroso pastrami, queso suizo fundido y una agridulce mostaza picante, todo cocinado a la perfección en la versátil parrilla Arteflame. El intenso calor central para un sellado perfecto, seguido de una cocción suave a la plancha, garantiza que cada hamburguesa rebose de sabor, jugos retenidos y un atractivo sabor a la parrilla.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (80/20 para máxima jugosidad)
• 8 oz de pastrami en rodajas
• 4 rebanadas de queso suizo
• 4 panecillos brioche untados con mantequilla
• 4 cucharaditas de mostaza marrón picante
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de mantequilla (para plancha)
• Pepinillos (opcional)
• Rodajas de lechuga y tomate (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas sobre la parrilla y rocíelas con aceite vegetal.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F y la superficie exterior de la cocina esté caliente.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de carne

1. Forme la carne molida en 4 hamburguesas iguales, de aproximadamente 1/3 libra cada una.
2. Sazona ambos lados con sal y pimienta, luego déjalos reposar a temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Sellar las hamburguesas en la rejilla central

1. Selle cada hamburguesa de carne en la rejilla central de la parrilla Arteflame durante 1,5 minutos por lado para formar una costra profunda y retener los jugos.
2. Una vez dorados, muévalos al anillo interior de la plancha plana para terminar de cocinarlos.

Paso 4: Asar el pastrami y tostar los panecillos

1. Unte un poco de mantequilla sobre el área plana de la encimera, cerca del centro.
2. Coloque el pastrami en rodajas y cocínelo hasta que esté caliente y ligeramente crujiente en los bordes, aproximadamente 2 a 3 minutos.
3. Coloque los panecillos brioche untados con mantequilla boca abajo sobre una superficie plana y tuéstelos hasta que estén dorados.

Paso 5: Terminar las hamburguesas con queso suizo

1. Coloque una rodaja de queso suizo sobre cada hamburguesa y cocínela hasta que comience a derretirse.
2. Retire las hamburguesas cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada (retírelas a 140 °F para que alcancen el punto medio y deje que suban a 155 °F fuera de la parrilla).

Paso 6: Armar las hamburguesas de pastrami

1. En cada panecillo inferior, unta 1 cucharadita de mostaza marrón picante.
2. Agregue la hamburguesa de carne con queso y cubra con una generosa pila de pastrami a la parrilla.
3. Opcional: agregue tomate, lechuga y pepinillos para darle un toque crujiente.
4. Tapar con el pan tostado superior y servir caliente.

Consejos

• Utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura de la carne con precisión.
• Mantenga el centro de la parrilla caliente para sellar y use las zonas de cocción exteriores para controlar la cocción final sin quemar.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite en la plancha Arteflame para obtener un mejor sabor y riqueza durante toda la cocción.
• Sirva inmediatamente después de asar para conservar una textura y jugosidad óptimas.

Variaciones

1. Hamburguesa de pastrami picante de Utah:Agregue jalapeños encurtidos y cambie la mostaza picante por mayonesa chipotle para darle un toque picante.
2. Hamburguesa de pastrami a la barbacoa:Reemplace la mostaza con salsa de barbacoa ahumada y agregue queso cheddar en lugar de queso suizo.
3. Hamburguesa de pastrami con champiñones y salsa suiza:Ase los champiñones con mantequilla y tomillo en una superficie plana y agréguelos a su hamburguesa para obtener un sabor umami adicional.
4. Hamburguesa clásica de pastrami deli:Use panecillos de centeno y agregue chucrut con un poco de aderezo ruso para darle un toque delicatessen.
5. Hamburguesa de pastrami azulDesmenuce queso azul encima en lugar de queso suizo y cubra con cebollas caramelizadas asadas en la estufa.

Las mejores combinaciones

• Papas fritas de batata a la parrilla en la superficie plana
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón
• Ensalada de col crujiente con vinagreta de sidra de manzana
• Cerveza de raíz o una IPA lupulada
• Encurtidos encurtidos o guarnición de pepperoncini

Conclusión

La singular contribución de Salt Lake City a la cultura de las hamburguesas merece un método de asado adecuado. El Arteflame realza cada elemento con zonas de calor precisas, lo que permite un sellado perfecto y bocados jugosos y deliciosos en todo momento. Ya sea que estés recreando la nostalgia de Utah o descubriendo este favorito regional por primera vez, esta hamburguesa de pastrami te resultará un festín inolvidable.