Receta definitiva de puntas quemadas para parrilla Arteflame: cómo dominar la perfección de la barbacoa ahumada

Introducción:

Las puntas quemadas son una exquisitez para la parrilla, conocidas por su exterior ahumado y caramelizado y su interior tierno y jugoso. Con la parrilla Arteflame, puede lograr las puntas quemadas perfectas con un dorado de calidad de restaurante de carne y un rico sabor ahumado. Siga esta receta para crear la perfección para la parrilla.

Ingredientes:

• 4 libras de pechuga de res
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de condimento para barbacoa (su mezcla favorita)
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla
• Hierbas frescas para decorar

Instrucciones:

1. Preparar la pechuga:

   • Comience encendiendo la parrilla para prepararla para asar.
   • Recorte el exceso de grasa de la punta de la pechuga, dejando una capa fina para darle sabor.
   • Frote la pechuga con aceite de oliva y luego condimente generosamente con aderezo para barbacoa.

2. Dorar la pechuga:

   • Coloque la pechuga en la rejilla central de la parrilla Arteflame.
   • Dorar cada lado a más de 1000 °F durante 3 a 4 minutos para retener los jugos y desarrollar una corteza rica.
   • Mueva la pechuga sellada a la superficie plana para cocinarla hasta que alcance el punto de cocción deseado usando calor indirecto.

3. Cocinar la pechuga:

   • Cierre la tapa de la parrilla y cocine la pechuga hasta que alcance una temperatura interna de 195 °F, aproximadamente de 4 a 5 horas.
   • Retire la pechuga de la parrilla y déjela reposar durante 15 minutos.

4. Preparar las puntas quemadas:

   • Corte la pechuga en cubos de 1 pulgada.
   • Coloque los cubos en una sartén de aluminio, agregue la salsa barbacoa, el azúcar moreno y la mantequilla.
   • Mezcle para cubrir los cubos de manera uniforme.

5. Terminar de cocinar:

   • Regrese la sartén a la parrilla y cocine los extremos quemados durante 1 o 2 horas más hasta que estén caramelizados y tiernos.

6. Atender:

   • Retirar de la parrilla y decorar con hierbas frescas.
   • Sirva con sus acompañamientos favoritos como pepinillos y ensalada de col.

Consejos:

• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que la pechuga alcance la temperatura perfecta.
• Ajuste la salsa de barbacoa y frote a su gusto.
• Deje reposar los extremos quemados antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Conclusión:

Dominar las puntas quemadas en la parrilla Arteflame permite sacar lo mejor de la barbacoa con bocados perfectamente dorados, jugosos y sabrosos. Impresione a sus invitados con esta delicia de barbacoa definitiva.

Variaciones:

1. Puntas quemadas dulces y picantes: Agregue un toque de miel y hojuelas de chile a la salsa barbacoa para darle un toque dulce y picante.
2. Puntas quemadas con ajo y hierbas: Incorpore el ajo picado y el romero picado al condimento.
3. Puntas quemadas de inspiración asiática: Utilice una mezcla de salsa de soja, salsa hoisin y aceite de sésamo para darle un toque asiático.
4. Extremos quemados de arce y bourbon: Añade un chorrito de bourbon y jarabe de arce a la salsa barbacoa.
5. Puntas quemadas con chipotle ahumado: Mezcle polvo de chipotle y salsa de adobo para obtener un sabor ahumado y picante.

Las mejores bebidas: Combínalo con una cerveza fría o un vaso de bourbon ahumado. Mejor aperitivo: Sirva con chiles jalapeños rellenos a la parrilla.Mejor postre: Termina con una clásica tarta de manzana.