Hamburguesa de bulgogi a la parrilla en la parrilla Arteflame
El Hamburguesa de bulgogi es una fusión de sabores de barbacoa coreana y elementos clásicos de hamburguesa. La carne molida se marina en una salsa bulgogi tradicional, lo que crea una hamburguesa dulce, sabrosa y ligeramente ahumada. Cubierta con cebollas a la parrilla, lechuga crujiente y una mayonesa de gochujang picante, esta hamburguesa está repleta de sabor. Asarla en la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto y un centro jugoso.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida (mezcla 80/20)
- 4 panecillos de hamburguesa
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- Hojas de lechuga
- Kimchi (opcional, para aderezar)
- 1 cucharada de mantequilla (para asar)
Para la marinada de bulgogi:
- ¼ taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Para la mayonesa Gochujang:
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de gochujang
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña apilada. Déjela arder durante unos 20 minutos. La rejilla central se utilizará para dorar las hamburguesas y la parte superior plana exterior es perfecta para asar los panecillos y las cebollas.
Paso 2: Preparar la marinada para bulgogi
En un bol, mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, el gochujang, la pimienta negra y las semillas de sésamo. Agregue la carne molida y mezcle hasta que la carne esté bien cubierta. Déjela marinar durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para obtener más sabor.
Paso 3: Dar forma a las hamburguesas
Divida la carne marinada en cuatro porciones iguales y forme hamburguesas de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor.
Paso 4: Asar las cebollas
Derretir la mantequilla en la parte superior plana y asar las rodajas de cebolla hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente, aproximadamente entre 5 y 7 minutos. Retirarlas para mantenerlas calientes.
Paso 5: Asa las hamburguesas de bulgogi
Dorar las hamburguesas en la rejilla central caliente durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, creando un bonito tono carbonizado. Pasar las hamburguesas a la plancha exterior para terminar de cocinarlas hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Mientras se cocinan las hamburguesas, tostar ligeramente los panecillos en la parte exterior plana.
Paso 6: haz la mayonesa de gochujang
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el gochujang, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 7: Armar las hamburguesas de bulgogi
Unta mayonesa de gochujang en ambos lados de los panecillos tostados. Coloca una hoja de lechuga en el pan de abajo y luego la hamburguesa de bulgogi. Cubre con cebollas a la parrilla y agrega kimchi para darle un toque extra de sabor. Cubre la hamburguesa con el pan de arriba.
Paso 8: Servir
Sirve las hamburguesas de bulgogi calientes, con tus acompañamientos preferidos como papas fritas o verduras a la parrilla.
Consejos para asar a la parrilla
- Marinar para darle sabor:Deje marinar la carne durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores del bulgogi penetren en la carne.
- Utilice calor alto:La rejilla central del Arteflame es perfecta para lograr un buen carbonizado de las hamburguesas sin resecarlas.
Conclusión
Este Hamburguesa de bulgogi a la parrilla es la fusión perfecta de la barbacoa coreana y la tradición de las hamburguesas americanas. La dulce y sabrosa carne de bulgogi combinada con la mayonesa picante de gochujang y las cebollas a la parrilla crean una combinación de sabores inolvidable, especialmente cuando se cocina a la parrilla en Arteflame.
5 variantes de la hamburguesa Bulgogi
- Hamburguesa bulgogi picante:Agregue gochujang adicional o cubra con rodajas de jalapeños para darle un toque picante.
- Hamburguesa de cerdo bulgogi:Cambie la carne molida de res por carne molida de cerdo para obtener un sabor un poco más rico.
- Hamburguesa de hongos y bulgogi:Mezcle hongos salteados con la carne o use hongos portobello como base de la hamburguesa para una opción vegetariana.
- Hamburguesa Bulgogi con queso:Agregue una rodaja de queso cheddar o mozzarella derretido a la hamburguesa para lograr un contraste cremoso.
- Hamburguesa de kimchi y bulgogi:Agregue kimchi adicional y un poco de daikon encurtido para obtener una cobertura picante y crujiente.
Las mejores combinaciones
- Patatas fritas dulces:La dulzura de las papas fritas complementa los sabrosos sabores del bulgogi.
- Verduras en escabeche:Un acompañamiento de rábano o zanahorias encurtidas agrega un toque crujiente y refrescante.
- Ensalada de kimchi:Una ensalada crujiente y picante hecha con kimchi agrega textura y un sabor atrevido.
