Introducción

Experimente los sabores intensos de Portugal con esta receta de repollo a la parrilla con mantequilla de ajo. Quemado a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato combina bordes ahumados y caramelizados con un rico sabor a ajo mantecoso. La placa de cocción plana asa el repollo de manera uniforme, reteniendo sus jugos naturales para un acabado dulce y tierno. Perfecta como guarnición o plato principal vegetariano, esta receta elevará su nivel de cocina al aire libre.

Ingredientes

• 1 repollo verde mediano, cortado en gajos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 limón cortado en gajos

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. Derretir la mantequilla en un recipiente resistente al calor.
2. Incorpore el ajo picado, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.

Paso 3: Asa el repollo

1. Pincele las rodajas de repollo con la mitad de la mezcla de mantequilla y ajo.
2. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana de cocción Arteflame, cerca del centro más caliente.
3. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos por lado, hasta que esté caramelizado y ligeramente carbonizado.
4. Páselo a una parte más fría de la cocina y déjelos ablandar durante otros 5 minutos.

Paso 4: Terminar y servir

1. Rocíe la mantequilla de ajo restante sobre las rodajas de repollo asadas.
2. Decorar con perejil picado.
3. Sirva con rodajas de limón para un final cítrico fresco.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice madera dura como roble o nogal.
• Ajuste las zonas de calor de la parrilla para garantizar una cocción uniforme.
• Utilice un pincel para cubrir uniformemente el repollo con mantequilla de ajo.
• Deje reposar el repollo unos minutos antes de servir para una absorción óptima del sabor.

Variaciones

1. Portugués picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo y cocine a la parrilla con un chorrito de salsa piri-piri.
2. Delicia con queso:Espolvoree parmesano rallado sobre el repollo durante el último minuto de cocción.
3. Infusión de hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero con la mantequilla de ajo.
4. Refuerzo cítrico:Agregue un chorrito de jugo de naranja a la mantequilla para obtener un sabor brillante y ácido.
5. Tocino ahumado:Ase el repollo con tocino cortado en cubitos para darle un toque extra de sabor.

Conclusión

El repollo asado a la portuguesa con mantequilla de ajo es un plato sencillo pero delicioso que resalta la dulzura natural del repollo y lo impregna de un toque ahumado y mantecoso. El uso de la parrilla Arteflame garantiza un dorado uniforme y delicioso sin quemarse, lo que lo convierte en un acompañamiento fácil y perfecto para cualquier banquete al aire libre.

Las mejores combinaciones

• Pollo piri-piri portugués a la parrilla
• Brochetas de camarones con mantequilla y ajo
• Patatas asadas al limón
• Arroz español con chorizo
• Vino Verde Frío