Introducción

Saborea la dulzura y el sabor acaramelado de los duraznos a la parrilla combinados con albahaca fresca y mozzarella cremosa en esta ensalada Caprese inspirada en Georgia. Al usar la parrilla Arteflame, logramos un dorado uniforme que realza los azúcares naturales de los duraznos sin quemarlos. Este plato es el equilibrio perfecto de sabores ahumados, dulces y frescos.

Ingredientes

• 4 melocotones maduros, cortados por la mitad y sin hueso
• 8 oz de mozzarella fresca, cortada en rodajas
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de glaseado balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de miel (opcional, para darle más dulzura)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Asar los melocotones

1. Unte el lado cortado de cada mitad de durazno con mantequilla derretida.
2. Coloque los duraznos con el lado cortado hacia abajo sobre la encimera plana Arteflame cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
3. Asar a la parrilla durante unos 3-4 minutos hasta que se caramelice y ablande sin quemarse.
4. Voltee y cocine a la parrilla durante 2 minutos más del lado de la piel.

Paso 3: Armar la ensalada

1. Cortar los melocotones asados ​​en gajos.
2. Coloque las rodajas de durazno, las rodajas de mozzarella fresca y las hojas de albahaca en una fuente para servir.
3. Rocíe con glaseado balsámico y miel si lo desea.
4. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Para obtener una mejor caramelización, utilice duraznos maduros pero firmes, ya que los duraznos demasiado maduros pueden ablandarse demasiado en la parrilla.
• Coloque los duraznos hacia la parte exterior de la encimera plana Arteflame si se caramelizan demasiado rápido.
• Utilice mozzarella fresca de alta calidad para obtener una textura ultra cremosa.
• Realza los sabores añadiendo nueces tostadas o pistachos triturados para darle un toque crujiente.

Variaciones

1. Caprese picante de melocotón:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para lograr un ligero contraste picante con la dulzura de los duraznos.
2. Melocotones envueltos en jamón serrano:Envuelva las mitades de durazno en jamón crudo antes de asarlos para obtener una combinación salada y dulce.
3. Caprese de rúcula y melocotón:Sirva la ensalada sobre un lecho de rúcula para agregarle un toque picante.
4. Caprese de melocotón, nueces y queso feta:Cambia la mozzarella por queso feta desmenuzado y decora con nueces confitadas.
5. Burrata caprese de melocotón:Reemplace la mozzarella con burrata para obtener una textura más cremosa y rica.

Conclusión

Esta ensalada caprese de duraznos a la parrilla de Georgia es un plato simple pero elegante que muestra la belleza de los ingredientes frescos y el dorado perfecto logrado en la parrilla Arteflame. Ya sea como aperitivo de verano o como guarnición refrescante, le encantará el equilibrio de sabores en cada bocado.

Las mejores combinaciones

• Pollo o filete a la parrilla para una comida completa.
• Un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio fresco.
• Pan rústico recién horneado para absorber el glaseado balsámico.