Hamburguesas de cerdo desmenuzado a la parrilla Georgia BBQ en la parrilla Arteflame

Introducción

No hay nada más reconfortante que las hamburguesas de cerdo desmenuzado a la parrilla al estilo de Georgia. Estas hamburguesas están hechas con cerdo desmenuzado tierno, cocinado a fuego lento en la parrilla Arteflame y luego servidas en panecillos suaves para hamburguesas para que siempre queden perfectas. El uso de la parrilla Arteflame garantiza que la carne se mantenga jugosa mientras desarrolla una increíble costra dorada en la rejilla central de la parrilla antes de terminar a la perfección en la superficie de cocción plana. ¡Prepárese para una experiencia deliciosa!

Ingredientes

• 1 paleta de cerdo con hueso (6-8 libras)
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de salsa barbacoa estilo Georgia
• 12 panecillos tipo hamburguesa
• Ensalada de col (opcional, para aderezar)
• Pepinillos (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende el papel y deja que el fuego arda hasta que la placa de cocción alcance la temperatura (unos 20 minutos).

Paso 2: Preparar la paleta de cerdo

1. Frote la paleta de cerdo con sal, pimienta negra, pimentón ahumado, azúcar moreno, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena.
2. Asegúrese de que el aliño cubra completamente la carne, presionándola para obtener el máximo sabor.

Paso 3: Dorar la carne de cerdo

1. Coloque la paleta de cerdo en la rejilla central de la parrilla, dorando cada lado durante 2 o 3 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Cocine lentamente la carne de cerdo.

1. Mueva la carne de cerdo a la superficie plana de cocción, posicionándola hacia el borde exterior de la superficie de cocción para obtener calor indirecto.
2. Deje que la carne de cerdo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 6 horas, dándole vuelta de vez en cuando y rociándola con mantequilla.
3. Verifique la temperatura interna; retire la carne de cerdo de la parrilla cuando alcance los 195 °F.

Paso 5: Dejar reposar y desmenuzar la carne de cerdo.

1. Deje reposar la carne de cerdo durante 15 minutos antes de desmenuzarla con dos tenedores.
2. Mezcle con salsa de barbacoa estilo Georgia y revuelva para cubrir uniformemente.

Paso 6: Ensamble los deslizadores

1. Tuesta los panecillos pequeños en la encimera plana hasta que estén dorados.
2. Coloque una cantidad generosa de carne de cerdo desmenuzada en cada pan.
3. Cúbrelo con ensalada de col y pepinillos si lo deseas.
4. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Retire la carne de cerdo de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura final deseada, ya que continuará cocinándose.
• Deje reposar la carne de cerdo antes de desmenuzarla para conservar su jugosidad.
• Para realzar el sabor, agregue trozos de madera de manzano al fuego para obtener un ahumado adicional.

Variaciones

• Dulce y picante: Añade miel a la salsa barbacoa y aumenta la pimienta de cayena.
• Estilo Carolina: Utilice una salsa a base de vinagre en lugar de salsa barbacoa estilo Georgia.
• Tex-Mex: Agregue polvo de chipotle ahumado al condimento.
• Hawaiano: Sándwiches superiores con piña a la parrilla y salsa teriyaki.
• Mantequilla de ajo: Pincele los panecillos con mantequilla de ajo antes de tostarlos para obtener más sabor.

Conclusión

Estas hamburguesas de cerdo desmenuzado a la parrilla con salsa Georgia BBQ son una combinación perfecta de sabores ahumados, dulces y jugosos, que se vuelven aún mejores si se cocinan en la parrilla Arteflame. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero o simplemente tengas antojo de un clásico sureño casero, esta receta te dará resultados deliciosos en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de col
• Patatas fritas dulces
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Frijoles horneados al estilo sureño
• Un vaso frío de té dulce.