Ostras a la parrilla gratinadas en la parrilla Arteflame
Las ostras gratinadas son un plato delicioso y rico que combina ostras frescas con una cobertura cremosa y con queso, todo ello rematado con una costra dorada y burbujeante. Cocinarlas en la parrilla Arteflame les aporta un sutil sabor ahumado, lo que las hace aún más irresistibles. Esta receta es perfecta para un aperitivo especial o un capricho.
Ingredientes
- 24 ostras frescas, abiertas en media concha
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso gruyère o suizo rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Gajos de limón para servir
- Sal marina gruesa o hielo picado, para estabilizar las ostras en la parrilla.
Instrucciones
1. Enciende la parrilla Arteflame
Comience encendiendo su parrilla Arteflame y dejándola calentar. Cocinará las ostras en la superficie plana, lo que les dará un delicioso sabor ahumado.
2. Preparar la mezcla para gratinar
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio sobre la parrilla. Agregue el ajo picado y saltee hasta que desprenda un aroma agradable, aproximadamente entre 1 y 2 minutos.
Incorpora la nata espesa y deja que hierva a fuego lento. Agrega gradualmente los quesos parmesano y gruyère, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave y cremosa.
Retire la cacerola del fuego y agregue la pimienta negra, el pimentón ahumado, el perejil picado y las cebolletas.
3. Montar las ostras
Coloca las ostras descascaradas en una bandeja de metal o directamente sobre la superficie plana de la parrilla. Usa sal marina gruesa o hielo picado para estabilizarlas y evitar que se vuelquen.
Vierta una cantidad generosa de la mezcla de queso sobre cada ostra, cubriendo completamente la carne de la ostra. Espolvoree una pizca de pan rallado sobre la parte superior de cada ostra para agregarle textura.
4. Asar las ostras
Coloque las ostras sobre la parrilla Arteflame caliente. Cocínelas durante 5 a 7 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y el pan rallado esté dorado. Las ostras deben estar bien cocidas y la cobertura gratinada debe estar ligeramente dorada y crujiente.
5. Servir
Retire con cuidado las ostras de la parrilla y colóquelas en una fuente para servir. Adorne con rodajas de limón y una pizca de perejil fresco. Sírvalas calientes como un delicioso aperitivo.
Consejos para preparar las mejores ostras gratinadas
- Estabilizar las ostras:Use sal marina gruesa o hielo picado para mantener las ostras estables en la parrilla y evitar que se vuelquen.
- Selección de quesos:Para obtener un sabor más rico, puedes utilizar una mezcla de diferentes quesos como gruyère, suizo y parmesano.
- Cocinar de manera uniforme:Vigile las ostras mientras las asa para evitar que se cocinen demasiado, lo que puede hacer que se pongan duras.
Conclusión
Las ostras a la parrilla gratinadas en la parrilla Arteflame son un manjar decadente y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de una cobertura cremosa y con queso con las ostras saladas y un toque ahumado de la parrilla hacen que este plato sea realmente especial. Sirva estas ostras como un aperitivo elegante y observe cómo desaparecen en un instante.
Variaciones
- Ostras gratinadas con tocino:Agregue trozos de tocino crujientes a la mezcla de queso para darle un toque ahumado y sabroso.
- Ostras picantes gratinadas:Agregue una pizca de pimienta de cayena o una pizca de salsa picante a la mezcla de queso para darle un toque picante.
- Ostras gratinadas con hierbas:Mezcle hierbas frescas como estragón o tomillo para obtener un sabor herbal.
- Ostras gratinadas con mantequilla de ajo:Reemplace la crema espesa con una salsa de mantequilla y ajo para obtener un plato más rico y decadente.
- Ostras gratinadas con costra de panko:Use pan rallado panko para obtener una cobertura extra crujiente.
Las mejores combinaciones
- Beber:Marida con un vino blanco fresco y frío como Chardonnay o un champán ligero y espumoso.
- Guarnición: Sirva con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla.
- Postre:Termina la comida con un postre ligero como un sorbete de limón o una tarta de frutas.
