Louisiana a la parrilla de cerdo a la parrilla de cerdo

Introducción

Este lomo de cerdo a la parrilla con especias cajún al estilo Luisiana rebosa de sabores intensos. La parrilla Arteflame le da un sellado perfecto, conservando todos sus jugos para un bocado increíblemente jugoso y sabroso. Utilizamos la técnica de sellado inverso para lograr el punto de cocción ideal, cocinando todo en la plancha plana para una comida con calidad de restaurante.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (1,5 libras)
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de mantequilla (derretida)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y espera unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Sazonar el lomo de cerdo

1. Mezcle el condimento cajún, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón.
2. Frote el lomo de cerdo con mantequilla derretida.
3. Cubre el lomo uniformemente con la mezcla de especias.

Paso 3: Sellar la carne de cerdo en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque la carne de cerdo directamente sobre la rejilla central de la parrilla, donde la temperatura es superior a 1000 °F.
2. Dorar durante unos 2 minutos por lado para crear una corteza hermosa.

Paso 4: Mueva la estufa a la superficie plana para terminar de cocinar

1. Transfiera la carne de cerdo sellada a una zona de fuego medio sobre la superficie plana.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (para un punto medio), aproximadamente 10 a 15 minutos.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire la carne de cerdo de la parrilla cuando alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuará cocinándose.
2. Déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
3. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para comprobar que el alimento esté bien cocido.
• Para obtener más jugosidad, rocíe el lomo con mantequilla derretida mientras se cocina.
• Corte la carne de cerdo en rodajas finas en dirección contraria a la fibra para lograr una mayor ternura.

Variaciones

1. Glaseado de miel: Agregue un glaseado de mantequilla y miel para lograr un dulce contraste con las especias cajún.
2. Hierba de ajo: Utilice una mezcla de romero, tomillo y ajo picado en lugar de condimento cajún.
3. Marinado en whisky: Marinar la carne de cerdo en bourbon, azúcar moreno y salsa de soja para obtener una infusión ahumada y dulce.
4. Chipotle picante: Sustituya el condimento cajún con polvo de chipotle y comino para obtener un ahumado más profundo.
5. Ralladura de cítricos: Agregue ralladura de limón y naranja a la mezcla de condimentos para darle un toque cítrico refrescante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla para un acompañamiento ahumado y crujiente.
• Batatas asadas para un toque de dulzura natural.
• Una salsa picante atrevida al estilo de Luisiana para darle un toque extra.
• Una copa de Riesling bien fría o un Zinfandel con cuerpo para un maridaje perfecto.

Conclusión

Asar solomillo de cerdo en el Arteflame garantiza una comida jugosa y sabrosa con un sellado perfecto. Las exclusivas zonas de calor garantizan una cocción uniforme, conservando al mismo tiempo todos sus deliciosos jugos.