Introducción
Con intensos sabores criollos y marcas de parrilla perfectas, estos pimientos rellenos criollos de Luisiana son imprescindibles. La parrilla Arteflame realza sus sabores, ofreciendo una jugosa y ahumada exquisitez en cada bocado. ¡Disfruta de este clásico plato de Luisiana con un toque moderno a la parrilla!
Ingredientes
- 4 pimientos morrones grandes (rojos, verdes, amarillos o naranjas)
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 libra de salchicha ahumada, cortada en cubitos
- 1/2 libra de colas de cangrejo de río, picadas
- 1/2 taza de cebolla, finamente picada
- 1/2 taza de apio, finamente picado
- 1/2 taza de pimiento verde, finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de condimento criollo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparar la parrilla
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas empapadas.
- Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
- Deje que la parrilla Arteflame se caliente durante unos 20 minutos antes de cocinar.
Paso 2: Preparar los pimientos
- Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas.
- Cubra ligeramente el interior de cada pimiento con mantequilla para realzar el sabor.
Paso 3: Cocinar el relleno
- Coloque la salchicha ahumada cortada en cubitos sobre la plancha plana y cocínela hasta que se dore.
- Añade la cebolla picada, el apio y el pimiento verde y saltea hasta que se ablanden.
- Incorpore el ajo y cocine durante otros 30 segundos hasta que desprenda un aroma fragante.
- Mezcle los cangrejos de río picados, el condimento criollo, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena.
- Incorpore el arroz cocido y deje cocinar todo junto durante 2-3 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Rellenar y asar los pimientos
- Vierta la mezcla en los pimientos preparados, llenándolos generosamente.
- Espolvoree queso cheddar rallado encima de cada pimiento relleno.
- Coloque los pimientos en el borde exterior y más frío de la superficie plana de la cocina.
- Cúbrelo sin apretar con un trozo de papel aluminio para ayudar a derretir el queso mientras se asa.
- Dejar cocer durante unos 15-20 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Paso 5: Servir y decorar
- Retire los pimientos de la parrilla con cuidado.
- Espolvorear con cebolla verde picada y perejil fresco antes de servir.
Consejos
- Para lograr un ahumado adicional, utilice madera de nogal o de nogal en la parrilla Arteflame.
- No rellene demasiado los pimientos, ya que necesitan espacio para cocinarse de manera uniforme.
- Si prefieres que los pimientos rellenos estén más suaves, colócalos más cerca del centro de la cocina durante unos minutos más.
Variaciones
- Pimientos andouille picantes:Reemplace la salchicha ahumada con salchicha andouille para darle un toque más intenso y picante.
- Pimientos para amantes de los mariscos:Agregue camarones y carne de cangrejo al relleno para una explosión adicional de mariscos.
- Pimientos criollos vegetarianos:Use champiñones, frijoles negros y tomates en lugar de salchichas y cangrejos de río.
- Pimientos cajún con queso:Mezcle queso crema y queso cheddar adicional para obtener una textura cremosa y con sabor a queso.
- Pimientos estilo jambalaya:Agregue pollo cortado en cubitos y sustituya el arroz blanco con arroz jambalaya para obtener un sabor auténtico.
Mejores maridajes
- Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla cajún
- Quimbombó carbonizado con condimento de ajo
- Pan de maíz con mantequilla
- Ensalada de col cajún picante
- Un vaso de té dulce frío o una cerveza Abita fría
Conclusión
Estos pimientos rellenos criollos de Luisiana ofrecen una deliciosa combinación de sabores ahumados, picantes y salados. Ya sea que los disfrutes en una barbacoa de fin de semana o en una ocasión especial, este plato te ofrece una auténtica experiencia criolla directamente a la parrilla. ¡Buen provecho!