Solomillo de cerdo envuelto en tocino en la parrilla Arteflame

Envolver el solomillo de cerdo en tocino no solo le aporta sabor, sino que también mantiene la carne jugosa y tierna. Asarlo en la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto, mientras que el tocino se dora a la perfección. Esta receta crea un plato delicioso que es a la vez sabroso y satisfactorio.

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo (de aproximadamente 1,5 libras cada uno)
• 12-16 rebanadas de tocino (suficiente para envolver los solomillos)
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Hilo de carnicero o palillos de dientes
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparando la parrilla

1. Enciende la parrilla: Precaliente su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la rejilla central de la parrilla alcance más de 1000 °F para lograr un sellado óptimo.

Preparando el Solomillo de Cerdo

2. Preparar el condimento: En un tazón pequeño, mezcle la mostaza de Dijon, el ajo picado, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, la pimienta negra y el pimentón ahumado.
3. Sazonar la carne de cerdo: Frote la mezcla de mostaza y hierbas por todos los filetes de cerdo, asegurándose de que estén cubiertos de manera uniforme.
4. Wrap con tocino: Coloque las lonchas de tocino sobre una tabla de cortar, superponiéndolas ligeramente. Coloque un solomillo en un extremo y enróllelo con cuidado en el tocino. Sujete el tocino con hilo de carnicero o palillos de dientes si es necesario.

Asar a la parrilla el solomillo de cerdo envuelto en tocino

5. Dorar el lomo: Coloque los filetes envueltos en tocino en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante 2 o 3 minutos de cada lado hasta que el tocino esté crujiente y dorado.
6. Cocine a la perfección: Pasa los filetes a la plancha plana para terminar de cocinarlos. Cocina durante 15 a 20 minutos más, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
7. Alternativa: Si tienes el accesorio asador Arteflame, también puedes utilizar este método.  El uso del asador le dará a su comida un delicioso sabor ahumado más profundo.
8. Deje reposar la carne: Retire los solomillos de la parrilla y déjelos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos.

Toques finales

8. Cortar y servir: Cortar los solomillos en medallones y disponerlos en una fuente para servir.
9. Guarnación: Decore con hierbas frescas, si lo desea, para darle un toque extra de color y sabor.

Consejos

• Control de temperatura: Controle la temperatura interna para asegurarse de que la carne de cerdo esté perfectamente cocida mientras el tocino esté crujiente.
• Superposición de tocino: Superponga ligeramente las tiras de tocino para asegurarse de que cubran el lomo por completo.
• Descansando: Dejar reposar la carne después de asarla ayuda a conservar sus jugos.

Conclusión

Este solomillo de cerdo envuelto en tocino es un plato espectacular que combina el sabor ahumado y sabroso del tocino con la ternura del cerdo. Asado a la perfección en la parrilla Arteflame, seguro que será un éxito en tu próxima reunión.

Variaciones

1. Arce glaseado: Pincele el tocino con jarabe de arce durante los últimos minutos de cocción para obtener un glaseado dulce.
2. Tocino picante: Utilice tocino picante o con pimienta para darle un toque extra de picante.
3. Mantequilla de ajo y hierbas: Agregue un glaseado de mantequilla con hierbas y ajo al cerdo antes de envolverlo en tocino para obtener un sabor más rico.
4. Relleno de manzana: Agregue una capa de manzanas en rodajas finas entre la carne de cerdo y el tocino para darle un toque dulce y salado.
5. Tocino a la barbacoa: Pincele con su salsa de barbacoa favorita durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener un acabado picante.

Maridajes

• Guarniciones: Sirva con verduras a la parrilla, puré de papas o una ensalada verde fresca.
• Vino: Maridaje con un vino tinto de cuerpo medio como Merlot o Zinfandel.
• Salsa: Complementar con una salsa de mostaza y miel o una reducción balsámica.