Salchichas alemanas de pato ahumado con compota de ciruelas especiadas

Ingredientes

• 4 salchichas de pato ahumado
• 1 libra de ciruelas frescas, sin hueso y picadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura de cocción óptima.

Paso 2: Preparar la compota de ciruelas especiadas

1. Muévase hacia el borde exterior de la encimera, donde el calor es moderado.
2. Añade la mantequilla y deja que se derrita.
3. Añade las ciruelas picadas y deja que empiecen a ablandarse.
4. Incorpore el azúcar moreno, la canela, el comino, la pimienta de Jamaica, el clavo de olor y el vinagre balsámico.
5. Deje que las ciruelas se cocinen hasta que espesen, revolviendo de vez en cuando.
6. Sazonar con sal y pimienta negra a gusto. Pasar a la parte más fría de la parrilla para mantener el calor.

Paso 3: Asar las salchichas de pato

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a más de 1000 °F durante 1 a 2 minutos por lado.
2. Una vez doradas, pase las salchichas a la plancha plana para continuar la cocción.
3. Déjalos cocinar, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que alcancen una temperatura interna de 150°F.
4. Retire las salchichas cuando alcancen los 135 °F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 4: Servir y disfrutar.

1. Sirva las salchichas junto con la compota de ciruelas especiada caliente.
2. Decorar con hierbas frescas si lo desea.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de este sabroso plato de inspiración alemana!

Consejos

• Asegúrese de que su parrilla Arteflame esté precalentada adecuadamente para obtener el mejor resultado.
• Utilice leña de alta calidad para obtener un sabor limpio y ahumado.
• Mantenga las ciruelas en movimiento sobre la encimera para evitar que se queme el azúcar.
• Deje siempre reposar la carne cocida unos minutos antes de cortarla para conservar los jugos.

Variaciones

• Salchichas Ahumadas Picantes:Agregue una pizca de pimienta de cayena a la compota para darle un toque picante.
• Compota de manzana y hinojo:Cambie las ciruelas por manzanas y agregue hinojo en rodajas para darle un toque dulce y aromático.
• Salchichas glaseadas con arce:Unte las salchichas con jarabe de arce durante el proceso de cocción.
• Mantequilla con infusión de hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero con la mantequilla para darle un sabor más profundo.
• Compota de miel y mostaza:Reemplace el azúcar moreno por miel y agregue una cucharada de mostaza de Dijon.

Conclusión

Asar salchichas de pato ahumadas alemanas en la parrilla Arteflame es una manera fantástica de realzar su sabor ahumado y su textura jugosa. La compota de ciruelas especiadas aporta un equilibrio perfecto de dulzura y calidez, lo que hace de este plato una delicia para cualquier ocasión. Disfrute de la versatilidad de la parrilla Arteflame y cree platos inolvidables sin esfuerzo.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de papas alemana:Un acompañamiento cálido y picante que complementa la riqueza del pato.
• Coles de Bruselas asadas:Caramelizado en la parte superior plana para un equilibrio perfecto entre dulce y amargo.
• Cerveza alemana clásica:Una pilsner fresca o una dunkel suave realzan los sabores ahumados.
• Pan de centeno rústico:Perfecto para absorber los deliciosos jugos.
• Espárragos a la parrilla:Un acompañamiento verde sencillo y brillante que aporta frescura y textura.