Vinagreta de cilantro en la parrilla Arteflame
Introducción:
Esta vinagreta de cilantro aporta un toque de sabor fresco y picante a tus platos a la parrilla. Elaborada con cilantro recién picado, ajo, lima y aceite de oliva, es el aderezo perfecto para verduras a la parrilla, carnes o incluso como aderezo para ensaladas. Al preparar el ajo y el cilantro en la parrilla Arteflame, la vinagreta adquiere un sutil toque ahumado que realza el sabor general. Las zonas de calor uniformes de la parrilla facilitan tostar rápidamente el ajo, lo que le da a esta vinagreta una nota profunda y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/4 taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de miel (opcional, para endulzar)
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Enciende el Arteflame:
Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda las servilletas y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Asar el ajo:
Coloque los dientes de ajo pelados sobre la placa de cocina plana cerca del centro, donde el calor es más intenso. Tueste el ajo durante unos 2 o 3 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que esté ligeramente carbonizado y ablandado. Retire y deje enfriar.
3. Preparar la vinagreta de cilantro:
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el cilantro picado, el ajo asado, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el comino y la miel (si se usa). Licue hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Sazonar y ajustar:
Pruebe la vinagreta y ajuste la sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional según sea necesario. Si el aderezo está demasiado espeso, agregue un poco más de aceite de oliva para diluirlo.
5. Atender:
Vierta la vinagreta de cilantro sobre verduras y carnes a la parrilla, o utilícela como salsa para mojar pan fresco. También combina maravillosamente con pescado a la parrilla o como aderezo picante para ensaladas.
Consejos:
- Asar el ajo añade un sabor ahumado a la vinagreta, pero también puedes asarlo por más tiempo para obtener un sabor más dulce.
- Para una versión más picante, mezcle un chile asado pequeño.
- Si prefiere un sabor más suave, reduzca el ajo a un diente.
Conclusión:
Esta vinagreta de cilantro, hecha con el toque fresco de lima y ajo a la parrilla, es una salsa vibrante que complementa una variedad de platos a la parrilla. Sus sabores brillantes, combinados con un toque ahumado de la parrilla Arteflame, la convierten en una salsa imprescindible para ensaladas, verduras a la parrilla o como adobo para carnes. ¡Disfrute de la versatilidad de este aderezo simple pero lleno de sabor!
5 variaciones:
- Vinagreta picante de cilantro: Añade un chile jalapeño asado para darle un toque picante.
- Vinagreta de cítricos y cilantro: Cambie la mitad del jugo de lima por jugo de naranja fresco para agregar dulzura y equilibrio.
- Vinagreta cremosa de cilantro: Mezcle 1/4 taza de yogur griego para obtener una versión cremosa con un toque ácido.
- Vinagreta de menta y cilantro: Agregue 1/4 taza de hojas de menta fresca al cilantro para darle un toque extra refrescante.
- Vinagreta de jengibre y cilantro: Agregue una cucharada de jengibre recién rallado para obtener una variación ligeramente picante y sabrosa.
Mejores combinaciones:
- Pechugas o muslos de pollo a la parrilla
- Camarones o pescado a la plancha
- Espárragos o pimientos morrones a la parrilla
- Ensaladas verdes mixtas
- Panes planos a la parrilla
