Castañas a la parrilla con romero y sal marina

Introducción

Las castañas a la parrilla son un clásico postre italiano que realza su dulzura natural con un toque de sabor ahumado. Cocinarlas en la parrilla Arteflame realza su sabor y textura, dejándolas crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro. Infusionadas con romero fresco y sal marina, estas castañas son el refrigerio cálido perfecto para una velada acogedora o un aperitivo elegante para su próxima reunión.

Ingredientes

• 1 libra de castañas frescas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 ramitas de romero fresco, finamente picadas
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar las castañas

1. Con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de "X" poco profundo en el lado plano de cada castaña. Esto permite que escape el vapor y evita que exploten.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con el romero finamente picado.

Paso 3: Asar las castañas

1. Coloque las castañas directamente sobre la plancha plana de la cocina, cerca del centro más caliente, para que se doren de manera uniforme.
2. Cocine durante unos 15 a 20 minutos, dándolos vuelta ocasionalmente, hasta que las cáscaras comiencen a desprenderse y las nueces estén tiernas.
3. Pincele con mantequilla de romero mientras asa para obtener más sabor.

Paso 4: Terminar y servir

1. Retira las castañas de la parrilla y colócalas en un bol.
2. Espolvorear con sal marina y pimienta negra mientras aún estén calientes.
3. Déjalos reposar unos minutos antes de pelarlos y disfrutarlos.

Consejos

• Utilice castañas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
• Marcar las castañas correctamente garantiza que se abrirán perfectamente en la parrilla.
• Asar a la parrilla cerca del centro más caliente garantiza un asado más rápido y uniforme.
• Sírvalos calientes para obtener el mejor sabor.

Variaciones

1. Castañas dulces con miel:Rocíe castañas a la parrilla con miel y una pizca de canela para una variación dulce.
2. Castañas con parmesano y ajo:Mezcle las castañas asadas con la mantequilla derretida, el ajo picado y el parmesano rallado.
3. Castañas picantes con chile:Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado para darle un toque picante.
4. Castañas con hierbas:Mezcle romero con tomillo, salvia y orégano para obtener un sabor más complejo.
5. Castañas glaseadas con balsámico:Rocíe con una reducción balsámica para lograr una sensación agridulce.

Conclusión

Las castañas a la parrilla italianas con romero y sal marina son un plato sencillo pero exquisito que muestra el poder potenciador del sabor de la parrilla Arteflame. Con una cáscara perfectamente crujiente y un interior cálido y cremoso, estas castañas aportan comodidad y alegría a cualquier comida. Pruebe diferentes variaciones para adaptarse a su gusto y disfrute de un delicioso aperitivo a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Una copa de vino tinto con cuerpo, como Chianti o Barolo.
• Un queso italiano cremoso como el Taleggio.
• Carnes a la parrilla como chuletas de cordero o filete de costilla.
• Pan rústico con aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Un capuchino caliente para un toque final acogedor.