Salsa Steak Diane en Arteflame
Haciendo Salsa para bistec Diane En la parrilla Arteflame, es una forma única de agregar una salsa intensa, rica y cremosa a su filete a la parrilla perfecto. Con la superficie de cocción plana de Arteflame, puede saltear los ingredientes directamente en la parrilla, creando la salsa mientras cocina su filete. Esta receta mantiene todo al aire libre y le da a la salsa un sabor ahumado y a fuego que es perfecto para cualquier filete a la parrilla.
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 chalota, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de coñac o brandy
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Instrucciones
1. Prepare la parrilla Arteflame
Comience por encender su parrilla Arteflame. Coloque servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña y enciéndalas. Deje que el fuego se encienda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta y abrasadora y la superficie de cocción plana esté caliente y lista.
2. Saltear chalotes y ajo en la plancha
Una vez que la parrilla esté lista, derrita la mantequilla y el aceite de oliva directamente sobre la superficie plana. Agregue las chalotas picadas y el ajo a la mantequilla derretida y saltéelos sobre la superficie plana hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
3. Añadir coñac y flambearlo (opcional)
Vierta con cuidado el coñac o el brandy sobre las chalotas y el ajo salteados. Si desea flambear, incline ligeramente la sartén para encender el alcohol. Deje que las llamas consuman el alcohol o simplemente deje que el coñac hierva a fuego lento en la sartén hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
4. Agregue mostaza de Dijon y salsa Worcestershire.
Incorpore la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire directamente a la mezcla de chalotes en la superficie plana. Use una espátula o una cuchara para mezclar todo de manera uniforme. Cocine durante 1 o 2 minutos, dejando que los sabores se combinen.
5. Vierta el caldo de carne.
Añade el caldo de res a la mezcla y déjalo hervir a fuego lento en la olla durante 4 o 5 minutos. El caldo debería reducirse un poco, espesando la salsa y concentrando los sabores.
6. Terminar con crema y condimentos.
Reduce un poco el fuego moviendo la salsa hacia el lado más frío de la sartén. Incorpora la crema espesa y deja que la salsa hierva a fuego lento durante otros 2 o 3 minutos hasta que espese y quede suave. Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida a gusto.
7. Decorar con perejil fresco
Una vez que la salsa se haya espesado, agregue el perejil picado para darle frescura. El perejil realzará los sabores de la salsa, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para su bistec.
8. Sirva sobre un filete a la parrilla
Vierta la salsa Diane sobre los filetes recién asados directamente desde el Arteflame. La salsa rica y cremosa con los matices ahumados de la parrilla complementará la carne perfectamente sellada.
Consejos para cocinar salsa de bistec Diane en Arteflame
- Cuida tu calor:La superficie de cocción plana puede calentarse mucho, así que controle de cerca la salsa y muévala a una zona más fría si comienza a reducirse demasiado rápido.
- Flambear de forma segura:Si vas a flambear, asegúrate de mantener la distancia y utiliza un encendedor largo para encender el alcohol, o simplemente déjalo hervir a fuego lento para quemar el alcohol.
- Primero selle el filete:Puedes asar tus filetes en la rejilla central mientras preparas la salsa, dorándolos hasta obtener una corteza perfecta.
Conclusión
Preparar la salsa Steak Diane en el Arteflame le agrega un toque rústico y campestre a este plato clásico. La rica combinación de mostaza, crema, coñac y chalotes de la salsa combina maravillosamente con los filetes ahumados a la parrilla, lo que la convierte en una forma indulgente y sencilla de realzar su comida.
Variaciones
- Diane hongo:Agregue champiñones salteados a la salsa para obtener un sabor terroso.
- Diana de grano de pimienta:Incluya granos de pimienta triturados para obtener una salsa más picante.
- Diana Borbón:Sustituya el coñac por bourbon para agregar una nota más dulce y ahumada.
- Hierba Diana:Agregue hierbas frescas adicionales como tomillo o romero para darle más complejidad.
- Diane, rica en ajo:Use ajo adicional para obtener un sabor más intenso y sabroso.
Las mejores combinaciones
- Chuletón o filete mignon a la parrilla
- Patatas asadas
- Espárragos a la parrilla
- Puré de patatas con ajo
