Introducción
La salsa marinara preparada en la parrilla Arteflame aporta un toque ahumado a la clásica salsa de tomate italiana. Asar al fuego los tomates, el ajo y las cebollas realza la salsa, lo que la hace perfecta para pastas, pizzas o como salsa para mojar.
Ingredientes
- 2 libras de tomates maduros (Roma o madurados en rama)
- 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para picante)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Enciende tu parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas debajo de la leña.
- Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central estén calientes.
Paso 2: Preparar los ingredientes
- Lavar y cortar los tomates por la mitad.
- Rocíe los tomates, los cuartos de cebolla y los dientes de ajo con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta.
Paso 3: Asar las verduras
- Coloque los tomates cortados por la mitad (con el lado cortado hacia abajo), los cuartos de cebolla y los dientes de ajo sin pelar sobre la encimera plana o en la rejilla central para obtener calor directo.
- Asa las verduras hasta que queden carbonizadas y blandas:
- Tomates: 4-6 minutos por lado.
- Cebolla: Unos 10 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
- Ajo: Aproximadamente 5-6 minutos, dándole vuelta con frecuencia.
- Retire las verduras de la parrilla y déjelas enfriar un poco.
Paso 4: Licuar la salsa
- Pela los dientes de ajo y transfiérelos a una licuadora o procesador de alimentos.
- Agregue los tomates asados, la cebolla, las hojas de albahaca fresca, el orégano, las hojuelas de chile (si las usa) y el azúcar (si es necesario).
- Licue hasta que quede suave o pulse para obtener una textura más gruesa, según su preferencia.
Paso 5: Cocine a fuego lento y ajuste
- Vierta la mezcla licuada en una olla o sartén pequeña y colóquela en el borde más frío de la estufa Arteflame.
- Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para espesar y fusionar los sabores.
- Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 6: Servir o almacenar
- Utilice la salsa marinara inmediatamente para pasta, pizza o para mojar.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congélelas para usarlas más adelante.
Consejos
- Utilice tomates maduros: La calidad de los tomates hace una diferencia significativa en el sabor.
- Sabor ahumado: Ase los tomates directamente sobre la llama para obtener un sabor ahumado más profundo.
- Consistencia: Ajuste el espesor cocinando a fuego lento por más tiempo para obtener una salsa más espesa o agregando un chorrito de agua para obtener una textura más fina.
Variaciones
- Marinara picante: Agregue hojuelas de chile rojo adicionales o un chile asado para darle un toque picante.
- Marinara con infusión de hierbas: Agregue tomillo fresco o romero para obtener notas herbáceas adicionales.
- Marinara de ajo: Duplique el ajo para obtener un sabor robusto y sabroso.
- Marinara cremosa: Añade un chorrito de crema espesa para obtener una textura rica y cremosa.
- Marinara de verduras: Mezcle calabacines o pimientos morrones a la parrilla para agregar profundidad y dulzura.
Maridajes
- Pastas: Mezcle con espaguetis, penne o rigatoni para una comida clásica.
- Pizza: Úntalo sobre una masa de pizza como una base sabrosa para tus aderezos.
- Salsa para mojar: Sirva con palitos de pan, palitos de mozzarella o calabacín frito.
- Proteínas a la parrilla: Úselo como salsa para pollo, albóndigas o pescado.
Conclusión
Asar los ingredientes en la parrilla Arteflame le agrega un sabor ahumado y tostado a la parrilla a esta salsa marinara, lo que la convierte en un acompañamiento destacado para cualquier plato. Su versatilidad y rico sabor convertirán cualquier comida en una experiencia culinaria.
