Introducción

Asar el calabacín a la parrilla realza su dulzor natural y le aporta un delicioso toque ahumado. Este calabacín a la parrilla al estilo albanés está untado con un aromático aderezo de mantequilla de ajo, lo que lo convierte en una guarnición o aperitivo irresistible. Con la parrilla Arteflame, conseguirá un sellado caramelizado perfecto sin quemarse, garantizando que cada bocado esté repleto de sabor.

Ingredientes

• 4 calabacines medianos, cortados en rodajas finas a lo largo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Prepara el calabacín

1. Corte los calabacines en rodajas finas a lo largo para asarlos de manera uniforme.
2. Seque las rodajas con una toalla de cocina para eliminar el exceso de humedad.

Paso 3: Asa el calabacín

1. Engrase la superficie plana de la cocina con una ligera capa de mantequilla.
2. Coloque las rodajas de calabacín sobre la plancha en una sola capa.
3. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos por lado hasta que adquieran un hermoso tono dorado.
4. Muévalos a una zona un poco más fría en la estufa para terminar de cocinarlos sin que se quemen.

Paso 4: Prepara el aderezo de mantequilla de ajo.

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo.

Paso 5: Aderece el calabacín

1. Pincele las rodajas de calabacín a la parrilla con la mezcla de mantequilla y ajo mientras aún estén calientes.
2. Espolvorear perejil picado por encima para darle frescura.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, use mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle más fácilmente con el ajo y las especias.
• Ajuste las zonas de calor en el Arteflame colocando los calabacines más cerca del centro para que se sequen más y luego moviéndolos hacia afuera para cocinarlos por completo.
• Deje reposar los calabacines a la parrilla durante un minuto antes de servir para que absorban los sabores de la mantequilla de ajo.

Variaciones

1. Calabacín con ajo y queso:Cubra las rodajas de calabacín calientes con parmesano rallado para obtener una capa extra de sabor.
2. Calabacín picante con harissa:Mezcle una cucharadita de pasta de harissa con el aderezo de mantequilla para darle un toque ahumado y picante.
3. Calabacín con infusión de hierbas:Agregue orégano picado, romero o tomillo para darle un toque aromático.
4. Calabacín con miel y limón:Rocíe con un poco de miel y jugo de limón adicional para obtener una acidez dulce.
5. Calabacín con costra de nueces:Espolvoree nueces finamente picadas sobre las rodajas asadas para obtener un toque crujiente de nueces.

Conclusión

Este calabacín a la parrilla al estilo albanés es rápido, fácil y rebosante de un increíble sabor ahumado. Cocinarlo en la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto sin quemarse, mientras que el aderezo de mantequilla y ajo le da a cada bocado un sabor intenso y satisfactorio.

Mejores maridajes

• chuletas de cordero a la parrilla
• Una ensalada de tomate fresca al estilo albanés
• Pan de pita caliente con tzatziki
• Vino blanco frío o limonada casera