Gajos de col albanesa a la parrilla con mantequilla

Introducción

Esta receta de repollo a la parrilla, de inspiración albanesa, realza sus profundos sabores caramelizados, realzados por la riqueza de la mantequilla. Al usar la parrilla Arteflame, estas rodajas adquieren un dorado perfecto, manteniéndose tiernas por dentro, ofreciendo un sabor ahumado y dulce en cada bocado. Sencillo, sabroso y fácil de preparar, este plato es el acompañamiento perfecto para cualquier comida a la parrilla.

Ingredientes

• 1 repollo verde mediano, cortado en gajos gruesos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
• Gajos de limón (opcional, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la plancha plana esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar las rodajas de repollo

1. Corte el repollo en gajos gruesos, manteniendo el corazón intacto para que se mantengan unidos.
2. Pincele generosamente cada gajo con la mantequilla derretida.
3. Condimente ambos lados con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.

Paso 3: Asar el repollo

1. Coloque las rodajas de repollo sobre la plancha plana y caliente cerca del centro para dorarlas.
2. Déjalos asar durante 4 a 5 minutos por lado, dándoles la vuelta con cuidado.
3. Si es necesario, ajuste la ubicación para garantizar una caramelización uniforme sin quemarse.
4. Retirarlos cuando estén tiernos por dentro y tengan una costra de color marrón dorado intenso.

Paso 4: Servir

1. Transfiera el repollo asado a una fuente para servir.
2. Rocíe la mantequilla derretida restante por encima.
3. Decorar con perejil picado y servir con gajos de limón para darle más brillo.

Consejos

• Utilice una espátula para dar vuelta las rodajas de repollo con cuidado para evitar que se deshagan.
• Para obtener un sabor más ahumado, cocine a la parrilla un poco más cerca del centro, pero vigílelo con cuidado.
• Ajuste el condimento a su gusto; agregar ajo en polvo realza la profundidad.
• Combínalo con carnes a la parrilla para crear una experiencia de comida a la parrilla completa.

Variaciones

1. Repollo asado con mantequilla de ajo:Agregue 1 diente de ajo picado a la mantequilla derretida para obtener un sabor intenso.
2. Repollo albanés picante:Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o rocíe con harissa picante antes de servir.
3. Repollo asado con hierbas y limón:Mezcle la ralladura de limón con la mantequilla y cubra con eneldo fresco.
4. Repollo asado con quesoRalle el parmesano sobre el repollo mientras aún esté caliente para lograr un acabado sabroso.
5. Repollo glaseado con balsámico:Rocíe con reducción balsámica después de asar para lograr un equilibrio agridulce.

Conclusión

Asado a la perfección en Arteflame, este repollo albanés es ahumado, rico y lleno de sabor. Perfecto para acompañar cualquier carne a la parrilla o como un plato único e impresionante.

Mejores maridajes

• chuletas de cordero a la parrilla
• Filete sellado
• Camarones al ajillo a la parrilla
• Pan rústico a la parrilla
• Una copa de vino blanco albanés seco