Salsa cremosa de anacardos a la parrilla Arteflame
Introducción:
Esta salsa cremosa de anacardos, preparada en la parrilla Arteflame, es la alternativa perfecta sin lácteos a las salsas tradicionales a base de crema. El rico sabor mantecoso de los anacardos combinado con ajo a la parrilla crea una salsa suave y sabrosa que es ideal para rociar sobre verduras a la parrilla, carnes o como salsa. El calor uniforme de la placa de cocción plana resalta el sabor tostado del ajo y las especias, mientras que la cocción a fuego lento de los anacardos garantiza una textura sedosa. Es fácil de preparar e increíblemente versátil para cualquier comida.
Ingredientes:
- 1 taza de anacardos crudos (remojados en agua caliente durante 15 minutos)
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/2 taza de caldo de verduras (o agua)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional para darle sabor a queso)
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite de oliva para asar
Instrucciones:
1. Enciende el Arteflame:
Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda las servilletas y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Asar el ajo:
Una vez que la parrilla esté caliente, coloque los dientes de ajo pelados cerca del centro de la superficie plana, donde el calor es más intenso. Ase el ajo durante 2 o 3 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado. Retire y reserve.
3. Licuar la salsa de anacardos:
En una licuadora o procesador de alimentos, combine los anacardos remojados, el ajo asado, el caldo de verduras, el jugo de limón, la levadura nutricional (si se usa), el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Licue hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, agregando más caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
4. Calentar la salsa:
Vierta la salsa de anacardos licuada sobre la parte superior plana de la parrilla Arteflame y caliéntela suavemente en la sección exterior más fría de la parrilla. Revuelva durante unos minutos hasta que se caliente por completo, pero tenga cuidado de no dejar que hierva o se cocine demasiado.
5. Atender:
Una vez caliente, retira la salsa de anacardos de la parrilla. Rocíala sobre verduras y carnes a la parrilla o úsala como salsa para mojar el pan a la parrilla. También es un fantástico sustituto sin lácteos para las salsas cremosas para pastas.
Consejos:
- Remoje los anacardos en agua tibia durante al menos 15 minutos para asegurar una textura suave y cremosa.
- Asar el ajo resalta su dulzura y un sutil sabor ahumado.
- Para obtener una salsa más líquida, simplemente agregue más caldo o agua mientras licúa.
- Ajuste el condimento según sea necesario; una pizca de hojuelas de pimiento rojo puede agregar un toque agradable si lo desea.
Conclusión:
Esta salsa cremosa de anacardos, preparada en la parrilla Arteflame, es una alternativa deliciosa y vegetal a las salsas cremosas tradicionales. Con el sabor a nuez de los anacardos y el profundo sabor del ajo a la parrilla, es perfecta para agregarle riqueza a cualquier plato sin usar lácteos. Ya sea que la rocíes sobre verduras a la parrilla, carnes o pastas, ¡esta salsa realzará tu próxima comida!
5 variaciones:
- Salsa picante de anacardos: Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile o un jalapeño asado para una versión más picante.
- Salsa de anacardos con hierbas: Mezcle hierbas frescas como cilantro, perejil o albahaca para darle un toque herbáceo.
- Salsa de anacardos, limón y tahini: Agregue 2 cucharadas de tahini y jugo de limón adicional para obtener un sabor ácido a nuez.
- Salsa de coco y anacardos: Reemplace la mitad del caldo con leche de coco para obtener una variación tropical y cremosa.
- Salsa de anacardos, jengibre y ajo: Añade jengibre recién rallado a la mezcla para darle un toque picante y ácido.
Mejores combinaciones:
- Brócoli o espárragos a la parrilla
- Brochetas de pollo a la parrilla
- Champiñones o berenjenas a la plancha
- Rociado sobre patatas asadas o batatas.
- Servido con pan plano a la parrilla o pitas.
