Pechugas de pollo toscanas a la parrilla Arteflame

Estas pechugas de pollo toscanas están repletas de deliciosos sabores mediterráneos. Asadas a la parrilla hasta obtener una jugosa perfección en el Arteflame, la salsa cremosa con ajo le aporta riqueza, mientras que los tomates secados al sol y las espinacas le dan un delicioso toque italiano.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 1/2 taza de tomates secados al sol, picados
• 2 tazas de espinacas frescas
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca o perejil para decorar.

Guarniciones opcionales:

• Ralladura de limón fresco
• Hojuelas de pimiento rojo triturado

Instrucciones:

1. Prepara la parrilla Arteflame

Comience por encender la parrilla Arteflame. Empape tres toallas de papel con aceite vegetal, colóquelas debajo de la madera y enciéndala. Después de 20 minutos, la parrilla estará caliente, con el centro alcanzando más de 1000 °F para sellar perfectamente y la superficie de cocción plana ideal para una cocción más lenta.

2. Sazonar el pollo

Seque las pechugas de pollo y sazone ambos lados con sal y pimienta. Déjelas reposar mientras prepara los demás ingredientes.

3. Dorar el pollo

Coloque las pechugas de pollo en la rejilla central de la parrilla y dore durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta lograr una costra de color marrón dorado. Luego, pase el pollo a la plancha plana para continuar la cocción a una temperatura más baja.

4. Cocine las espinacas y los tomates

En la plancha plana, derrita la mantequilla y saltee el ajo picado durante 1 o 2 minutos hasta que desprenda un aroma agradable. Agregue los tomates secados al sol picados y las espinacas frescas y cocine hasta que las espinacas se ablanden. Agregue la crema espesa y el queso parmesano rallado para crear una salsa cremosa.

5. Terminar de cocinar el pollo

Una vez que las pechugas de pollo alcancen los 160°F, vierta la cremosa salsa toscana sobre ellas en la plancha plana y déjelas cocinar durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se espese y el pollo absorba los ricos sabores.

6. Descansar y servir

Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos. Decora con albahaca fresca o perejil y sirve con una pizca de ralladura de limón para darle un toque más brillante.

Consejos:

• Utilice la encimera plana para saltear el ajo y las espinacas sin riesgo de que se quemen, y mover el pollo a esta superficie más fría para una cocción uniforme.
• Para un toque picante , agregue un poco de jugo de limón a la salsa cremosa.

5 variaciones:

1. Pollo al limón toscano :Agregue jugo de limón fresco y ralladura de limón a la salsa de crema para darle un toque cítrico.
2. Pollo toscano picante :Agregue hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante a la salsa cremosa.
3. Pollo toscano al pesto de albahaca :Agregue 2 cucharadas de pesto de albahaca a la salsa de crema para darle un toque herbáceo.
4. Pollo toscano con champiñones :Saltea los champiñones en rodajas con las espinacas para obtener un sabor terroso adicional.
5. Pollo toscano con alcachofas :Agregue corazones de alcachofa marinados picados para obtener un sabor mediterráneo adicional.

Mejores combinaciones:

• Espárragos a la plancha con mantequilla de limón
• Patatas asadas con ajo
• Rodajas de polenta a la parrilla
• Vegetales frescos variados con vinagreta balsámica