Pollo con hinojo a la parrilla y anís en Arteflame

Name: Receta de pollo a la parrilla con hinojo y anís en Arteflame
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken; fennel; star anise; fennel seeds; garlic; lemon; olive oil; butter

Introducción

Esta receta única de pollo a la parrilla combina los sabores aromáticos del hinojo y el anís para crear un plato sabroso pero ligeramente dulce que es perfecto para asar al aire libre en Arteflame. Las suaves notas de regaliz del hinojo y el cálido sabor picante del anís estrellado combinan maravillosamente con el jugoso pollo asado. Dorar el pollo en la parrilla central garantiza un exterior crujiente mientras se cocina hasta que quede tierno y perfecto en la plancha plana. ¡Encendamos la parrilla y comencemos a cocinar!

Ingredientes

4 muslos de pollo deshuesados y con piel
2 bulbos de hinojo, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
2 cucharadas de semillas de hinojo
3 vainas de anís estrellado
4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva (y más para cepillar)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 limón, rallado y exprimido
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame remojando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas en la parrilla y apilando leña sobre ellas. Enciéndelo y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para asar.

2. Marinar el pollo

En un tazón pequeño, mezcle las semillas de hinojo, el anís estrellado triturado, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Frote generosamente la mezcla sobre los muslos de pollo. Sazone con sal y pimienta y deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos para absorber los sabores.

3. Dorar el pollo

Una vez que la parrilla esté caliente, dore los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la parrilla central durante 2-3 minutos, permitiendo que la piel se dore y forme una corteza dorada.

4. Asa el hinojo

Mientras se dora el pollo, unte las rodajas de hinojo con aceite de oliva y colóquelas en la plancha plana. Ase durante 4-5 minutos por lado hasta que estén tiernos y caramelizados, acercándolos al centro de la estufa para que se quemen más profundamente si es necesario.

5. Mueva el pollo a la estufa plana

Después de dorar, transfiera los muslos de pollo a la estufa plana que rodea la parrilla. Cocine por otros 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna; cuando alcance los 150 °F, retire el pollo de la parrilla. El pollo seguirá cocinándose fuera del fuego y debería alcanzar los 165°F mientras reposa.

6. Terminar con mantequilla y descansar

Antes de servir, unte el pollo con mantequilla derretida para darle una capa adicional de sabor. Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos para redistribuir los jugos y maximizar la ternura.

7. Adorne y sirva

Coloque el hinojo asado junto con el pollo y decore con perejil fresco. Este plato combina muy bien con una ensalada ligera o patatas asadas para una comida completa.

Consejos

Las semillas de hinojo añaden una explosión de sabor a anís al pollo, pero puedes tostarlas brevemente en una sartén antes de marinarlas para obtener un sabor aún más intenso.
Esté atento a las rodajas de hinojo para evitar que se cocinen demasiado; los quieres tiernos, pero no blandos.
Siempre deje reposar el pollo durante unos minutos después de asarlo para retener la humedad.

Variaciones

Pollo con hinojo y cítricos: agregue jugo y ralladura de naranja a la marinada para darle un toque cítrico brillante a los sabores tradicionales del hinojo y el anís.
Pollo con miel y anís: Mezcle miel con el glaseado de mantequilla para obtener un acabado ligeramente dulce que complementa las notas de hinojo y anís.
Pollo picante con hinojo: agregue hojuelas de pimiento rojo o una pizca de chile en polvo a la marinada para darle un poco de picante, equilibrando el dulce sabor a anís.
Pollo con romero y anís: incluya romero fresco en la marinada para aportar una nota amaderada y fragante que combina bien con el hinojo y el anís estrellado.
Brochetas de pollo con hinojo y limón a la parrilla: corte el pollo en trozos pequeños, déjelo marinar y ensártelo en una brocheta con rodajas de hinojo para obtener un plato fácil de servir y que agradará al público.